出品/茶咖观察

作者/王晨瑾

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

茶咖品牌们在过去一年成绩显著。

截至2025年12月，瑞幸上海门店已超1600家；古茗总门店数已达13000家；2025年4月在苏州开出首店的泰柯茶园门店数达130家。

上周，品牌保持扩张态势。库迪开设新店48家；Blueglass Yogurt哈尔滨首店开业；肯悦咖啡在西北市场迎来百店，坐落于西安“东南西北中”的五家唐诗主题店也相继迎来开业；普宁万泰汇·英歌魂特调茶坊正式开业；OT另茶在杭州即将开出首家门店。M Stand Market深圳概念首店落地深圳万象天地MXTR街区。

部分新店表现亮眼。据茉莉奶白官方小红书，深圳、中山、蚌埠、成都等地区新店开业3天GMV均超10万元，深圳、泰州地区新店开业三天GMV均超12万元，合肥、成都地区新店开业三天GMV均超20万元。

部分品牌也在布局新的市场。卡旺卡已在江苏南京注册公司，即将重返几年前曾短暂进入的南京市场。茶颜悦色在招聘平台发布了“仓库主管/经理”的岗位招聘信息，该岗位工作地点位于深圳，此举被业界视为茶颜悦色进军深圳的重要信号。

此外，也有品牌在进行战略调整。Lavazza咖啡在长沙的最后2家门店即将关闭。据壹览商业最新数据，截至12月9日，酸奶罐罐在营门店数为571家，已连续两个月呈下滑趋势。值得一提的是，古茗2025年关闭的门店里，有三分之一是由于点位调改或搬迁而关闭，剩余三分之二以加盟商主动退出，因亏损而闭店的占比小，不盈利门店数的占比低于1%。

茶咖品牌们的出海之路仍在继续。库迪在卡塔尔和印度尼西亚开了2家店；茉莉奶白CF Fairview Mall北约克店正式开业，这是该品牌在多伦多的第三分店；Teapulse悸动·唐人街店正式开业；茉酸奶新加坡首店将于今年1月正式开启；沪上阿姨在马来西亚开出新店。

与产品有关的事

开年首周，茶咖品牌们在产品创新、营销联动及产业链建设上持续发力。

在新品方面，据茶咖观察统计，12月全国门店数量排名前十的茶咖品牌合计推出87款新品。其中，茶饮品牌共上新47款产品，包含3款回归产品；咖啡品牌上新40款产品，包含2款回归产品。

这一上新势头持续到了新年首周后，奈雪的茶上新超厚熔岩可可慕斯；库迪咖啡上新咸法酪香草牛乳茶；喜茶上新奇兰红颜莓莓；Peets皮爷咖啡上新芝士分子系列。其中，经典产品升级回归成为趋势。古茗大橘系列升级回归，茶百道桑葚系列回归首日销量便达到近20万杯。

联名合作方面，Tims天好咖啡与长安二十四计联名推出三款饮品；瑞幸咖啡联名魔道祖师上新两款饮品；此外，星巴克中国宣布与亚朵集团达成合作，携手推出联合会员计划。

值得一提的是，新品牌泰柯茶园在抖音的首播表现抢眼。1月9日18:00，泰柯茶园在抖音开启首场直播，连播三场至1月12日00:30收官，三天直播间累计成交金额（GMV）突破2000万元。截至1月12日，泰柯茶园抖音官方账号粉丝突破3.9万。

茶咖市场的火热也带动了产业链的发展。

在上游端，据霸王茶姬2025年回顾披露，品牌在2025年茶叶年采购量超万吨级规模，覆盖六大茶系及普洱茶重要产区，合作茶厂数量超过100家。

下游消费市场同样活跃。据壹览商业报道，2025年全年，天猫咖啡机品类成交增长近25%，其中磨豆机增长超100%；品牌成交超千万的新品牌将近10个，平均增速超过300%。

然而，上周行业也接连出现争议事件。

多张声称“蜜雪冰城北京富力金禧花园加盟店员工迟到后，辱骂公司HR并打砸门店”的聊天记录引发热议。随后，知情人士向媒体透露，该爆料内容为假消息，原发博主已经删除。

食品卫生情况成为关注焦点。

“霸王茶姬 手打”词条登上微博热搜，网传视频显示，一名霸王茶姬员工在操作过程中未佩戴手套，不仅徒手挤压柠檬片，甚至直接将手伸进饮品杯内进行搅拌。随后霸王茶姬进行回应，视频中店员为跟风网络“印度奶茶”热梗博取流量，该门店采用自动化设备制茶，现涉事店员已辞退。

类似现象也发生在其他品牌。有网友发布一疑似古茗店员站在制作台上的照片，对此，古茗官方热线表示：相关问题会跟上级反映；这个（行为）肯定是不允许的。瑞幸咖啡也被曝出员工徒手抓取冰块、搅拌饮品的视频，瑞幸咖啡客服称已记录相关情况并反馈。

与钱有关的事

资本方面，有消息称霸王茶姬正考虑在香港上市，知情人士表示，霸王茶姬已就上市计划与投资银行展开初步沟通，融资金额或达数亿美元，可能今年进行。相关磋商仍在进行中，也可能决定不推进香港上市计划。此外，该计划仍需获得监管批准。对此，霸王茶姬向媒体表示，暂无此计划。

Reborn Coffee确认通过每股5.45美元的股权投资，共计获得650万美元（折合约4539.44万元人民币）的总收益。公司表示，这笔投资使其重新符合纳斯达克的股东权益要求。公司创始人兼首席执行官Jay Kim表示，此次融资定价约为当前市价的三倍，在获得资本的同时也清理了相关权证负债，显著强化了公司资产负债表。他还透露，预计将在今年实现盈利。

1月12日，古茗技术（浙江）有限公司，以4.55亿元竞得杭州钱江世纪城核心区一宗商务金融用地。该地可建面积约7.5万平方米，需自持80%达40年。天眼查显示，古茗技术（浙江）有限公司由古茗（香港）有限公司、古茗科技集团有限公司共同持股。

此外，部分品牌也在面临业绩压力。Costa咖啡公司发布的财务报告显示，预计2024年的亏损将超过前一年，达到1350万英镑（折合人民币约1.26亿元）。公司表示，业绩下滑主要源于其他咖啡连锁品牌竞争的加剧以及商业街客流量的下降。