1月15日，新京报消费研究院首届年会举行。研究院未来将深耕消费行业、聚焦消费品质并搭建多方对话平台，为消费高质量发展赋能。2026年是“十五五”开局之年，多位行业代表人士齐聚首届年会，共同就“‘十五五’首年，直面消费提质的机遇和挑战”展开圆桌研讨。

北京市东城区文旅局二级调研员马庆军，北京烹饪协会会长周延龙，首衡集团有限公司党委书记、总裁魏树俭，苏州稻香村集团总裁周立源等嘉宾从多元消费场景切入，共探消费市场提质升级的现实路径。

1月15日，北京市东城区文旅局二级调研员马庆军（左二），北京烹饪协会会长周延龙（中），首衡集团有限公司党委书记、总裁魏树俭（右二），苏州稻香村集团总裁周立源（右一）就“‘十五五’首年，如何直面消费提质的机遇和挑战”展开圆桌研讨。新京报记者 王远征 摄

“守正创新”助力消费提质

面对消费升级与市场变革，农产品供应链的“守正”在于夯实保供稳价这一根本职能。首衡集团有限公司党委书记、总裁魏树俭表示，“十五五”期间，集团将打造“平急两用、高效协同、全程可控”的现代化农产品流通体系，以特大城市应急物资中转站、铁路物流园为骨干筑牢保供基础，通过急配城市仓网络打通B端配送通道，同时扩大净菜、预制菜等精深加工规模，推动农产品标准化升级。在此基础上，企业还将借助数字化转型实现“产地驱动”向“消费引领”的转变，利用大数据精准匹配供需，拓展全球供应链丰富消费选择，让“随吃随买”成为消费常态。

餐饮与老字号将“守正”视为生命线。北京烹饪协会会长周延龙指出，餐饮企业要在“求活”与“求好”间找到平衡，其根本在于重拾对“食材的尊重、技艺的拿捏”的信心。苏州稻香村集团总裁周立源进一步阐释，老字号的“守正”是坚守品质底线，拒绝恶性价格竞争；“创新”则是通过健康化转型与情绪价值赋能触达年轻客群，比如推出“轻负担”健康糕点、与国潮IP联名，同时从“节日礼品导向”转向全时段消费场景，满足消费者对健康化、绿色化的深层需求。

文旅消费也是消费提质的重要载体。北京市东城区文旅局二级调研员马庆军介绍，东城区坐拥故宫、天坛等顶级文化资源，核心任务是推动文化遗产从“可观赏”向“可感受、可体验、可带走”转化。围绕“故宫以东”主品牌，东城区创新推出“微风露台计划”，将消费场景延伸至城市空间，通过“漫想中轴线”等产品让消费者在新空间中感知文化；同时构建“点-线-域”立体化产品体系，推动艺术展览、科技沉浸项目等内容共创，开发主题文旅线路，深化“文旅+”跨界融合，实现文化价值与消费价值的深度绑定。

挑战与机遇并存

与会嘉宾认为，“十五五”期间，跨业态融合、数字化转型、供应链韧性提升及文化价值挖掘将成为消费提质的重要引擎，但同时各行业也面临多元挑战。

魏树俭指出，从首衡集团的发展来看，目前面临全球贸易环境不确定性带来的压力，国际形势与贸易壁垒对国际供应链安全稳定构成考验。但挑战背后蕴藏机遇，若能在海外市场实现突破并复制成功模式，依托现有与全球50多个国家的贸易基础，将有望达成“全球下单首衡集货、全球发货首衡分拨”的全球化流通场景，加速融入国内国际双循环格局。

“餐饮企业当前面临的核心挑战是在市场重塑期必须同时实现‘求活’与‘求好’的双重目标”，周延龙指出，企业在认知层面要重拾行业信心，通过专家引领、政策指导及企业自身理性思考，重新凝聚餐饮人对食材、技艺与市场的信念。同时，在实践层面要大胆突破创新，主动推动“文商旅体展”等多业态融合，积极参与市集、展会、文化IP等新型消费场景，通过供给侧的组合式创新构建新的发展模式。

周立源表示，“创新”是老字号的挑战更是机遇，核心在于如何触达年轻消费群体，可以在国潮联名等方向做努力。他还指出，新兴食品企业如何找准自身定位并在超竞争环境中存活，是这类企业面临的巨大挑战。

新京报记者 刘欢

编辑 唐峥

校对 穆祥桐