导读：2025中国零售业十大事件，不仅记录了行业的阵痛与突破，更预示着未来零售的核心竞争力——不再是谁跑得更快，而是谁扎得更深、看得更准、做得更实。

撰文|赖章平 编辑| 胡一刀

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2025年，中国零售业站在深度变革的十字路口。

在消费理性化、渠道碎片化与技术智能化的多重驱动下，行业告别了过去依赖规模扩张与价格内卷的粗放增长逻辑，全面转向以效率、体验与价值为核心的“精耕时代”。

这一年，头部商超密集换帅，新锐管理者以数字化、供应链优化和精细化运营为矛，推动组织深层转型；门店调改从“面子工程”走向系统性重构，“雅改”模式与餐超一体化成为激活社区流量的关键抓手；硬折扣赛道由蓝海涌入红海，而区域零售新势力则凭借对本地需求的精准洞察异军突起。与此同时，AI全链路赋能、前置仓升级、自有品牌跃迁为品牌化运营，以及即时零售加速下沉低线市场，共同勾勒出一幅“效率与温度并重、线上与线下融合”的新图景。

2025中国零售业十大事件，不仅记录了行业的阵痛与突破，更预示着未来零售的核心竞争力——不再是谁跑得更快，而是谁扎得更深、看得更准、做得更实。

01

头部商超密集换帅

2025年，零售业迎来高管密集更替潮。永辉任命王守诚为CEO，聚焦“胖改”与门店调改；山姆由前阿里副总裁刘鹏执掌中国区，推进供应链本土化与数字化；奥乐齐中国迎来首位本土CEO陈佳，推动硬折扣规模化；大润发则由盒马系高管李卫平接任，主导500家门店转型。

此次集中换帅反映行业逻辑根本转变：从“跑马圈地”转向“精耕细作”，从“低价内卷”升级为“价值深耕”。面对线上冲击与消费迭代，传统管理团队难以为继，复合型人才成为转型关键。新管理层普遍聚焦精细化运营、数字化与供应链优化，标志行业进入“内功比拼”深水区。

02

门店调改持续深化

2025年，商超门店调改进入系统性深化阶段，核心是以3R商品（即食、即烹、即热）重构消费场景，打造“社区厨房”引流。业态向小型化、社区化转型，优化动线与面积，精准服务日常需求；同时加强源头直采与自有品牌建设。

其中，雅斯超市推出的“雅改”模式尤为亮眼：改造成本低于10万元、最快4天完成，并输出商品、系统与运营标准，轻量高效、可复制性强，成为县域及三四线城市超市转型新范式。此轮调改本质是回归零售本质，未来需在精准匹配客群、强化商品力、建立标准化体系三大维度持续突破，方能转化为可持续竞争力。

03

区域零售新势力正在崛起

2025年，中国零售格局正经历一场静水深流的变革。

一批扎根地方、深谙本土消费习惯的区域零售新势力加速崛起。鲜风生活、淘小胖、成山农场等区域品牌凭借“非标能力”异军突起。它们避开正面竞争，深耕本地需求：鲜风生活以现烤鸡、小笼包等熟食档口打造“可逛可食”体验；淘小胖以3000–4000㎡食品馆融合千种熟食与堂食，复购率显著高于行业。其核心壁垒在于生鲜鲜度、口味适配性与人性化服务等难以标准化的能力，依托本地供应链保障鲜度，精准拿捏口味，以温度积累信任。挑战在于高人力与装修成本挤压利润、跨城复制受限于供应链与人才、生鲜品控难度大。未来关键在于将本地优势转化为可复制的标准化体系，实现规模与盈利双升。

04

餐超一体化势头渐猛

餐超融合成为2025年实体零售突围关键。

雅斯超市以“日清日鲜”熟食与舒适就餐区打造家庭厨房延伸；唐山郑兆丰凭厨师基因做出口味极致的高复购餐超。区域品牌如郑州鲜风生活、567鲜生等以“鲜食剧场”明厨亮灶吸引全国学习。传统商超如华润、大润发亦将熟食纳入调改核心。

餐超一体化通过餐饮场景引流，带动生鲜日百联动销售，实现体验与效率双赢。在电商无法送达“刚出锅”的时代，这份“烟火气”——新鲜、热乎、便利——成为实体零售最不可替代的护城河，扎根社区、穿越周期。

05

即时零售加速下沉

2025年，以美团“快乐猴”、京东折扣超市、盒马“超盒算NB”等为代表的具备互联网基因的即时零售业态加速向三四线城市及县域市场下沉。

这些品牌依托母公司在大数据选品、智能履约、本地生活生态和高效供应链等方面的深厚积累，将“30分钟达+极致性价比”的消费体验带入低线市场。与传统商超不同，它们从诞生之初就融合了线上运营逻辑与线下实体触点，通过精简SKU、高比例自有品牌、店仓一体模式和AI驱动的动态补货系统，实现低成本、高周转、快响应。在下沉过程中，它们并非简单复制一线城市模型，而是因地制宜调整商品结构——强化生鲜日配、地方熟食和家庭刚需品类，契合下沉消费者对“新鲜、便宜、方便”的核心诉求。

这一轮下沉不仅填补了低线市场高品质即时零售的空白，更倒逼区域商超加速数字化与服务升级。

06

硬折扣赛道升温

2025年，硬折扣社区店因契合“极致性价比”消费趋势，迅速从蓝海迈入红海。

京东折扣超市首店单日客流近6万，美团“快乐猴”结合即时配送，盒马“超盒算NB”单日开14店并开放加盟。其核心优势在于“降本降价不降质”：精简SKU至1500–2000个提升议价；高比例自有品牌（奥乐齐90%、超盒算60%）去中间化；重构直采与高效周转供应链，实现价格低20%–30%。

但高速扩张也带来隐忧：门店过密引发价格战、品控压力加大、供应链承压。行业已到从粗放扩张转向精细化运营的关键节点，唯有将“低成本、快周转、稳品质”内化为系统能力者，方能长期胜出。

07

自有品牌跃迁为品牌化运营

自有品牌正推动零售商从“渠道商”向“品牌商”跃迁。

全球看，Costco自有品牌年销560亿美元，占营收23%；国内山姆Member’s Mark仅800个SKU贡献35%销售额，盒马自有品牌占比近50%，奥乐齐超90%自有品牌兑现“好品质、够低价”。但当“做自有品牌”成标配，同质化风险加剧，“换个标”的贴牌货难建用户认同。真正分水岭在于系统性“品牌打造”：整合品类洞察、研发、品控与品牌叙事，通过功能差异化、文化联名、内容营销占据用户心智。

未来能否让自有品牌成为消费者首选，是零售商再进一步的关键。

08

零食店转向效率比拼

2025年零食行业步入存量深水区，量贩零食以“极致低价+密集开店”搅局。通过直连工厂、压缩供应链，其核心品类价格较传统店低30%以上，快速抢占下沉市场。

鸣鸣很忙、万辰集团相继冲刺港股，资本助推下行业集中度提升，小品牌生存空间受压。传统品牌承压：良品铺子因国资引入失败陷入“降价伤毛利、不降价失客流”困境，门店收缩；三只松鼠试水“一分利便利店”转型，但面临加盟管控与供应链搭建难题。

行业主旋律已从规模扩张转向效率比拼，未来胜负手在于供应链实力、运营精细度与现金流稳定性。

09

AI重构行业运营逻辑

2025年，AI在零售业实现从单点试点到全链路深度渗透。

前端，AI生鲜秤、无人收银，优化体验；中台，AI选品、补货、出清系统实现需求精准匹配与损耗降低；后端，AI智控冷链、灯光、空调，节能降耗；物流端，“小时达”借AI规划最优配送路径。AI已构建覆盖“进场-销售-退场”的智能运营体系，同步提升体验、效率与成本控制。技术融合不再是可选项，而是生存必需。

未来，个性化服务精度与精细化管理深度将成为核心竞争力指标，深度布局AI的企业将引领行业方向。

10

前置仓释放全渠道价值

前置仓在2025年完成迭代，从单一配送点升级为全渠道枢纽。

技术上，AI需求预测、自动补货、智能选址提升效率；业态上，与硬折扣、社区店融合形成“店仓一体”，如盒马超盒算NB兼具零售与仓配功能，3公里30分钟达，生鲜占比50%–60%。盈利改善显著：叮咚买菜连续7季度盈利，朴朴超市2024年营收破300亿、毛利率22.5%。转型关键在于从“规模优先”转向“效益并重”：优化商品结构、提升订单密度、压缩物流成本。

前置仓的成熟为商超全渠道融合与效率提升提供关键支撑，开辟新增长路径。

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