饮食油腻、饮酒增多、作息紊乱，是高尿酸波动的危险时段。

现如今，高尿酸早已成为继高血压、高血脂、高血糖之后的“第四高”，并且呈现明显年轻化趋势。

在我们的固有印象里，浓汤、水产品、动物内脏等是高嘌呤食物，高尿酸人群要少吃。

但实际上，春节餐桌上还有很多隐形的“尿酸刺客”，可能一直都被我们忽视了！

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这些健康蔬菜

嘌呤比肉还高

在揭秘这些“刺客”之前，小编先带大家了解一下食物嘌呤等级的定义：

小贴示

低嘌呤食物：每100克食物含嘌呤小于50毫克；

中嘌呤食物：每100克食物含嘌呤50~150毫克；

高嘌呤食物：每100克食物含嘌呤150~1000毫克。

像我们印象中嘌呤含量高的猪肉，含量为122.5毫克/100克，其实属于中嘌呤食物；

内脏类嘌呤就比较高了，猪肝的嘌呤含量为169.5毫克/100克，属于高嘌呤食物；

海鲜类嘌呤含量也很高，比如三文鱼的嘌呤含量就为250毫克/100克。

不过，小编今天要给大家介绍的这些蔬菜，嘌呤比上面这些肉都要高！

1

芦笋

芦笋富含维生素，高纤维、低热量，是很多人心中减脂菜的不二之选。

但每100克芦笋的嘌呤含量高达500毫克，是名副其实的高嘌呤食物。而且，芦笋作为蔬菜还含有草酸，容易影响尿酸的排出。

所以高尿酸人群在吃芦笋之前，一定要记得先焯水，这样可以去除部分草酸和嘌呤。

2

紫菜

紫菜平常在我们的饮食中出现得可不少，不仅能单独做成菜，还可以放进汤里作为提鲜调料。

紫菜的蛋白质含量十分丰富，每百克紫菜的蛋白质含量为26.7克，是牛奶的8倍之多！

但俗话说“甲之砒霜乙之蜜糖”，干紫菜的嘌呤含量为415毫克/百克，远超很多肉类的嘌呤含量。对于高尿酸人群来说，一定要控制摄入量。

3

豌豆苗

豌豆苗的营养十分丰富，它含有多种人体所需的必需氨基酸以及多种维生素，是十分优秀的食材。

而且从中医角度来看，豌豆苗虽然清热，但却不寒，脾胃虚寒、体质较弱的人也是可以吃的。

但像是豆芽、豆苗的嘌呤含量都不低，豌豆苗的嘌呤含量就高达500毫克/100克。

不过这些豆芽、豆苗所含的嘌呤大多都集中在根部，尿酸高的人吃之前可以去掉根部再食用。

4

香菇

俗话说山珍海味，各种菌类以其鲜香的滋味俘获了我们的味蕾，平常在烹调肉类的时候也少不了它们的身影，就算是单独炒味道也是很不错的。

但其实各种菌类的嘌呤含量都不算低，尤其是香菇，100g鲜香菇的嘌呤约214毫克，而干香菇的嘌呤含量可达到405毫克。

不过菌类中还含有一些植物化学物，可以抑制嘌呤向尿酸转化，也就是说可以抵消一部分它高嘌呤的风险。

因此，尿酸异常人群可以适量吃菌类，但如果处于痛风发作期的话建议少吃或者不吃。

5

影响尿酸排出的蔬菜

除了上述这些隐藏的“嘌呤大户”，还有两类可能影响尿酸排出的蔬菜，尿酸异常人群也要注意：

◎十字花科蔬菜：像芥菜、花菜等虽然嘌呤不算高，却会抑制尿酸排出，造成其在体内堆积，所以不要一次性食用过多。

◎高草酸蔬菜：像菠菜、茭白、韭菜、苋菜以及前面提到的芦笋都含有草酸。摄入过多草酸，会在体内和尿酸争夺排泄的机会，还会阻碍肠道的吸收，所以吃之前要记得焯水，也不能一下吃太多。

不过大家要注意，并不是说高尿酸患者就完全不能吃上述这些蔬菜了，而是吃的时候要控制量、注意做法，尽可能降低健康风险。

02

高尿酸饮食指南

帮您远离痛风

接下来，小编再帮大家总结生活中有利于平稳尿酸的小方法。

1

三杯水降尿酸

①苏打水

苏打水是碱性的，尿酸是酸性的。因此喝点苏打水可以碱化尿液，促进尿酸的排出。直接买苏打水或者用苏打片自己泡水喝都可以。

②玉米须煮水

玉米须能和肝平胆、凉血泄热、利湿消肿，对三高都有一定的辅助作用。此外它还常被用于利尿，能够促进尿酸排泄。

可以用30克干玉米须煮水，晾凉之后就可以喝了，这个是一天的用量。如果是鲜玉米须也可以多用一点，对身体没有危害。

但鲜玉米须一定要及时用，存放时间长了很容易发霉。

③降尿酸代茶饮

很多尿酸高的人体质偏湿热，这类人的舌苔一般会偏白偏腻。下面这杯代茶饮可以健脾化湿热，很适合高尿酸人群或痛风病人饮用。

【组成】

苦丁茶3克、栀子花2克、木槿花2克、白扁豆花3克、佛手花2克

2

平稳尿酸饮食指南

高尿酸患者虽然要控制饮食，但并不是要闻“嘌呤”色变，像有些肉类虽然嘌呤含量高，但也是人体营养必不可少的来源，不能完全不吃。

高尿酸患者的饮食其实可以根据分期进行调整：

◎痛风发作期：应该严格控制嘌呤摄入，需要选择低嘌呤饮食；

◎平稳期：可以吃一些中嘌呤食物。

大家可以按照下面这份食物嘌呤含量表选择：

100克食物中，嘌呤含量大于150毫克属于高嘌呤食物，50毫克~150毫克属于中嘌呤食物，小于50毫克属于低嘌呤食物。

具体来说，比如：

100g鸡肉含140mg嘌呤，属于中嘌呤食物

相较于牛羊猪肉，家禽类的嘌呤含量比较低，在尿酸平稳期，高尿酸患者可以食用鸡鸭鹅的瘦肉部分。

100g西兰花含81mg嘌呤，属于中嘌呤食物

只要不在痛风急性发作期，是可以适当吃的。

100g豆腐含50~150mg嘌呤，属于中嘌呤食物

痛风不发作时，适当食用豆制品，反而可以促进尿酸的排泄。

转自养生堂

来源：北京时间