中新网防城港3月14日电 题：越南女餐饮人逐梦广西 以京族烟火味串起中越邻里情

作者 俞靖

“如今我生活在中国广西，致力推广京族美食。在我的餐饮店内，挂有一幅寓意越中友好的画，画里一位姑娘乘舟泛于北仑河大桥下，这便是我，希望以美食为桥梁，让越中两国食客心相亲，味相连。”越南餐饮人吴金芳近日受访时介绍。

时下，春日游热络，在与越南芒街一河之隔的广西东兴市国门景区，边民互市贸易热络，众多游客趁春日出行，到此处体验中越边境风貌。东兴市作为中国唯一与东盟陆海相连的口岸城市，多年来持续吸引越南创业者赴华“掘金”。

吴金芳告诉记者，她在广西东兴深耕餐饮行业多年。1998年，她便在东兴市街头推着板车，售卖东南亚水果、越南果汁等美食。

历经十多年努力，吴金芳从越南厨师身旁的小跟班，蜕变成为饭店干练精明的女老板。她坦言，得益于越中边境友好交往，让其将当初的小档口逐步经营成大饭店，成为两国游客寻味的打卡地，自己也在中国收获幸福姻缘，成为“东兴媳妇”。

图为吴金芳介绍融合越南风味的融合京族菜式。俞靖 摄

吴金芳表示，中国市场包容性强。在广西东兴，越中边民习性相似，语言互通，优越的地理位置，保障了餐饮调味品供应顺畅。为品一口越南菜，大批中国游客经东兴赴越南旅游，为这座边境城市带来活力。

在东兴市，越南风味餐厅众多，竞争激烈。为此，吴金芳常赴越南河内汲取灵感，创新菜品，同时扩大“美食版图”，将越南餐饮店开到广西主要的越南归侨安置地——广西北海市侨港镇。20世纪70年代末，随着大批越南归侨在此安置，越南和疍家风味美食也随之落地于此。她认为，跟随越南归侨而来的舌尖习惯和旅游城市日益增长的“吸客力”，能助其越南美食生意红火。

京族美食是中越边民饮食文化的重要组成部分。吴金芳在广西推广京族美食，借助短视频平台，分享她参与中越美食比赛以及京族美食制作的有趣故事。她表示，推广京族美食有助于越中文化交流。

“京族人喜食鱼露等佐料，特殊的调味品容易激发人们对边海东兴的旅游记忆。”吴金芳还将风吹饼、鱼饼等京族美食做成真空包装的伴手礼，让来自各地的中国游客带回家中，通过饮食让两国民众越走越亲。

京族是中国唯一的海洋民族，主要聚居在广西东兴市江平镇。

中越边境城市广西东兴在交通物流等方面持续发展，为越南创业者带来诸多便利和机会。当下，东兴口岸北仑河二桥开启周末常态化通关，货物川流不息。东兴市也开行有前往越南芒街的“跨国公交”线路，令中越边民跨境贸易、探亲访友变得便捷。

吴金芳称，周末越南游客过境东兴尝火锅、喝奶茶、打包中国零食已成为常态。随着“蜜雪冰城”等优秀中国品牌出海东南亚，不少越南投资者也北上广西“取经”，甚至部分越南友人找其合作“带路”，未来想把中国优秀品牌理念引入越南。

“从前为生意和照顾孩子，我常独自往返于南宁和东兴两地。如今，前往东兴的动车上，越南乘客越来越多，不时还能听到乘客用越南语交谈，让我感觉熟悉又欣喜，好似友人作伴。”吴金芳说。(完)