海底捞去年净利下滑14%，外卖业务收入增超1倍_大众消费

海底捞去年净利下滑14%，外卖业务收入增超1倍

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2026-03-26 15:38:33

3月24日，海底捞（6862.HK）公布2025年全年业绩。去年全年实现营收432.25亿元，同比增长1.1%。

受翻台率变化以及产品、场景等创新模式方面的调整等因素影响，海底捞年内利润、核心经营利润、翻台率和接待顾客人次较上年有所波动。公告显示，去年海底捞核心经营利润为54.03亿元，同比下降13.3%；净利润为40.42亿元，同比下降14.0%；公司拥有人应占利润为40.5亿元，据计算同比下滑约14%。自营海底捞餐厅整体翻台率为3.9次/天，全年接待顾客超3.8亿人次，顾客人均消费97.7元。

从经营基本盘来看，海底捞主品牌保持稳定发展。截至2025年末，公司共经营1383家餐厅，其中自营门店1304家、加盟门店79家。

在业务结构方面，多元业务成为重要增长来源。公告显示，2025年海底捞外卖业务收入达26.58亿元，同比增长111.9%；其他餐厅经营收入达15.21亿元，同比增长214.6%。截至年末，公司除海底捞品牌外已运营20个餐饮子品牌，共计207家餐厅。

围绕“不一样的海底捞”战略，海底捞在门店和产品层面持续探索。针对不同消费场景，海底捞打造了鲜切店、夜宵店、亲子店、宠物友好店等多元门店模型，累计完成超过200家特色主题门店改造。

2025年，海底捞在主品牌之外继续推进“红石榴计划”。公告显示，去年集团正式进入“多品牌并行”的集团化运营新阶段，“红石榴计划”已由内部孵化转向市场扩张。截至2025年末，集团已成功运营20个涵盖海鲜大排档、寿司、西式轻食、小火锅及中式快餐等细分领域的子品牌；报告期内其他餐厅经营收入达到15.21亿元，较上年显著增长。

（澎湃新闻）

品牌净利运营公司利润餐厅经营台率同比增长门店海底捞红石榴翻台率

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