为保障人民群众饮食安全与身体健康，全面整治餐饮行业“脏、乱、差”等突出问题，营造安全、卫生、文明、有序的餐饮消费环境，省政府食药安办、省市场监管局、省商务厅、省文化和旅游厅、省卫生健康委联合发出如下倡议：

一、致餐饮服务经营者

（一）强化卫生管理。保持从业人员卫生健康；保持后厨、店堂、就餐区干净整洁；保持工具用具、设施设备、容器清洁；配齐“防蝇、防尘、防鼠”三防设施；垃圾桶密闭加盖，及时清运；消除卫生死角，杜绝“脏乱差”现象。

（二）严把食材关口。严格执行进货查验记录、索证索票，不使用过期、变质、伪劣、来源不明的食材，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。

（三）规范加工操作。严格按温度要求贮存食品；加工经营过程确保生熟分开、烧熟煮透；餐饮具严格清洗、消毒、保洁；从业人员持有效健康证明上岗。

（四）落实培训管理。定期组织食品安全法律法规、操作规范、应急处置等内容的培训，确保从业人员熟练掌握食品安全知识与操作技能，提升从业人员食品安全素养。

（五）践行诚信经营。严格遵守食品安全法律法规，诚信自律经营，对消费者投诉主动沟通化解，及时整改，自觉维护消费者合法权益。

二、致入网餐饮服务提供者

（一）亮明真实信息。在平台主页面如实展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息，确保网店名称与实体经营门面招牌名称一致，经营地址与经营资质证书载明的经营场所一致。

（二）线上线下同质。确保在平台不使用虚假宣传图片，不进行虚假营销，严格按照线下堂食标准制作线上餐品，杜绝线上餐品“降标”制作，确保线上线下餐品同质。

（三）保障配送衔接。使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止配送过程中污染。

（四）畅通沟通渠道。在店铺首页公示客服联系方式，及时回复、妥善处置消费者投诉，维护网络餐饮良好口碑。

（五）接受社会监督。倡导餐饮服务提供者积极实施“互联网+明厨亮灶”，通过网络平台实时向消费者公开，主动接受社会监督，以透明化、优质化服务赢得消费者信任，提升市场竞争力。

三、致广大消费者

（一）理性选择消费。不盲目追求低价，线下优先选择实施“明厨亮灶”、环境卫生整洁、人员规范佩戴口罩、衣帽、手套的商家；网络订餐时仔细查看商家公示的资质信息、消费者评价，优先选择口碑好、评价高的商家。

（二）主动参与监督。增强食品安全意识，发现商家侵权行为，留存相关证据，及时向商家、平台投诉维权，发现商家、平台食品安全违法违规行为，及时拨打12315向市场监管部门举报。

（三）树立文明理念。树立文明消费理念，按需点餐、杜绝浪费，主动践行“光盘行动”，共同营造健康有序的餐饮消费环境。

食品安全关乎你我他，安全防线靠大家。让我们携手并肩，共同筑牢餐饮食品安全防线，为打造安全、放心、优质的餐饮消费环境贡献力量！

省政府食药安办

省市场监管局

省商务厅

省文化和旅游厅

省卫生健康委

2026年3月26日

来源 | 贵州市场监管