3月13日上午9点，陪伴了周边居民20多年的物美中关村店，在完成AI新质零售调改后，重新打开大门迎接顾客。这是普通的一天，但对这家扎根中关村20余年的老店来说，这是一次重要的焕新时刻。而这样的变化，在过去一年里，正在物美全国超过80家门店中悄然发生。

老店焕新

升腾的锅气与熟悉的香味回来了

工作日的傍晚，西城区新街口物美超市里，烤鸭的油脂香和面包的奶香气交织缠绕。这里曾是北京城里再寻常不过的一家超市，大半年来，却成了街坊邻居口中的“新鲜地儿”。

十几天前，同样的变化发生在海淀。3月13日，陪伴周边居民20多年的物美中关村店，在完成AI新质零售调改后重新开门迎客。虽然至今不过短短十几天，但客流量却远超过往。距离开门还有十几分钟，门口就聚满了等候的身影。

从2004年营业至今，物美中关村店已经陪伴了周边居民20多年。这期间，线下超市的竞争压力不小，真正让团队坚持下来的，是顾客的声音。“这家店别关，关了真不方便。”网上这些留言，让物美人心里一热。坚持不是躺平，而是更好地出发。在投入资源进行全面升级后，这家老店以全新的面貌归来。

走进焕新后的门店，第一感觉是通透——货架变矮，通道变宽，灯光变亮。住在附近20多年的赵阿姨说：“看着它一点点变旧，现在又看着它变新，真让人开心。”

依托AI智能选品，门店引进了七成的新品爆品。正值春意渐浓，生鲜区的香椿、芦笋、豌豆尖等春菜纷纷抢“鲜”亮相。那些冒着热气的档口同样令人驻足，更成为日常生活中的一口念想。“我就好这一口儿。”在新街口店，王女士排队买肉蛋堡，指着橱窗旁的产品说明，“你看，它用的是鹏程猪肉。这牌子我认，给孩子做着吃放心。”

这种由一块肉蛋堡建立的信任，背后是物美调改中新增的“明档现制”模式——玻璃橱窗内，师傅现场制作北京烤鸭、天津煎饼、肉蛋堡。针对上班族，门店还推出三明治简餐和寿司便当。

便民服务区更是让人惊喜：免费茶饮、直饮水、微波炉、应急医药箱、宠物临时寄存……20多项贴心服务，把超市变成了“社区驿站”。“买完菜歇个脚，和老姐妹聊两句，测个血压，方便得很。”

以学清路为起点

一场由AI驱动的“唤醒”实验

中关村店和新街口店的焕新并非孤例。它们的背后，是物美过去一年持续推动的“AI新质零售”调改实践。而这场变革的起点，可以追溯到2025年3月21日——位于海淀的物美学清路店作为物美首批AI新质零售旗舰店完成改造正式营业。

一年过去，数据给出了回应：北京地区已调改门店的日均销售额和客流量，相较调改前普遍实现50%至300%的增长，其中学清路店日均线下销售额增长超2.5倍，交易次数增长近1.5倍，成功验证了模式的可持续性。

变化背后，是AI技术的深度介入。

生鲜区里，“4小时八折，6小时六折，8小时下架”——这套由AI系统精准执行的出清策略，正在改变商品流转方式。学清路店蔬果员工南星宇说：“以前每天花大量时间贴价签，现在电子价签自动更新，工作重心从‘管理商品’变成‘服务顾客’。”

防损员李铮也有同感：“AI就像24小时在岗的‘巡逻员’，消防通道阻塞、厨房烟雾风险，系统都能及时报警。”

硬折扣店

好货不贵的另一种效率答案

如果说AI新质零售是对传统大卖场的升级，那么硬折扣店“物美超值”则是对零售效率的另一种探索。

2025年7月，物美在北京开出第一家硬折扣超市。最近，这种模式首次走出北京，在宁夏银川开出首批门店。

走进物美超值店，你会发现它很不一样：只有约2000个单品，聚焦米面粮油、生鲜烘焙；装修简洁，很多商品甚至连着原包装箱直接陈列；每家店约15名员工，个个都是“多面手”。

家住菜市口附近的洪女士表示，去物美超值逛一逛已成为他们家的日常：“这里选品很棒，东西确实好，价格方面的确很便宜。”

这种好货不贵的高性价比，靠的是自有品牌入驻。在物美超值，自有品牌占比超过60%。这些自有品牌直接对接大牌同源工厂——一款950毫升屋顶装鲜奶，合作君乐宝供应链，蛋白质3.3克/100毫升，售价7.5元。

品质是底线，不同商品系列则致力于满足不同需求：有主打性价比的“物美超值”系列，也有追求更高品质的“物美精选”系列，像物美精选五常大米5千克售价39.9元，来自五常核心区、拥有鹰标与GI地理标志。

“硬折扣能做到低价，靠的是一场贯穿始终的效率变革。”物美方面表示，这不是简单的价格战，而是对供应链、运营能力的长期考验。

不止卖商品

更是连接社区的温暖生活方案

从学清路的AI实验，到中关村老店的焕新亮相，再到银川硬折扣店的落地——过去一年，物美完成了数十家AI新质零售门店与硬折扣门店的布局，覆盖北京、天津、河北、宁夏等区域。

物美的这场变革，可以看作中国实体零售迈向高质量发展的一个缩影。向外看，是“场”的焕新——更低的货架、更宽的通道、升腾着“锅气”的明档，让超市更像一个社区生活站。向内看，是“人”与“货”的重塑——提升员工待遇，借助AI与硬折扣模式，在“好”与“省”之间找到更好的平衡。

用长期主义的心态赢得消费者信任——这或许是这场持续一年的“自我变革”，呈现给我们朴素的启示。当一家企业愿意俯身倾听消费者最细微的需求，并以此驱动从供给到服务的每一个环节，它便超越了单纯的商业角色，成为连接社区、服务民生的关键节点。

其实，无论零售业态如何变化，一家好超市的标准或许从未改变：让生活更方便，让日常更温暖。

文/郜洁

校验：张萌、孙朝阳

审核：王丹

来源：网络