在被誉为“椰梦长廊”的三亚湾畔，必胜客迎来了其在中国市场的第4000家门店。这家坐落于三亚湾壹号文商旅综合体的新店，步行至海滩仅需片刻，它不仅占据了观赏夕阳的绝佳地理位置，更象征着必胜客在中国发展的一个全新里程碑。

（必胜客中国第4000家餐厅海南三亚湾壹号餐厅外部全景照）

新店以“白沙漫浪·海滨栖所”为设计理念，并首次引入AI智能体“Q睿”，以科技重塑餐厅运营模式，将滨海度假的松弛感与现代智慧餐饮体验融为一体。今年以来，必胜客中国明显加快了开店步伐，第4000家店的落成，不仅是品牌实力的展现，也揭示了餐饮行业正从“规模扩张”向“质效升级”转变的新趋势。

必胜客引入首个AI智能体“Q睿”

解放管理，赋能服务

在全国4000家必胜客开业活动现场，聪明可爱的服务机器人正跟来宾们打着招呼，不仅热情问候、引导顾客，还会在用餐间隙播放应景音乐，甚至讲个笑话活跃气氛，营造出轻松有趣的科技氛围。

（必胜客中国第4000家餐厅开业活动现场的服务机器人）

如果说地理位置与设计是餐厅的“外在美”，服务机器人是可见的惊喜，那么背后的“全链路智能餐厅管理系统”，则是餐厅不可见的“智慧核心”。

“这套系统让我能在行走间就完成很多日常工作。”必胜客（三亚湾店）餐厅经理的一句话，道出了智慧化转型最真切的体会。智能值班系统和AI智能体“Q睿”的引入，像一个全天候在线的超级助手，能够帮助餐厅伙伴通过语音交互，进行货物盘点、上下架产品、通知紧急事项，提升餐厅伙伴的工作效率。

进行货物盘点工作时，过往在仓库环境，尤其是冷冻区域，员工需要边清点边操作设备或记录。如今仅需行走在货架间通过口述数据，系统即同步完成记录，盘点流程变得更为高效与可靠。

（AI品质检测）

近年来，必胜客持续推进智能化系统建设：从餐厅的AI预估、I-Kitchen库存管理及生产系统、AI品质检测，到自动订补货系统、智能移动排班系统，已在餐厅的预估、生产、货物、人员及管理分析等环节实现智能化协同运行，减轻了一线员工的工作负担并显著提升效率。在此基础上，结合可穿戴装备与AI智能体“Q睿”，更实现了流畅自然的语音交互，真正解放了员工的双手，极大地提升了管理效率与响应速度。

据悉，必胜客中国仍在加速升级“Q睿”的AI智能化能力。正在建设的 “人力池智能推荐”“货物调拨智能推荐”“自动设备预警”等更多功能化场景，将进一步提升餐厅运营的智能化水平和反应速度，为顾客提供更稳定高效的服务体验。

后厨革命：

必胜客的“智能金牌助手团”

如果说“Q睿”是引入集团资源赋能必胜客餐厅经理管理前厅的“最强大脑”，那后厨的这一套自动设备，则是其麾下一支沉默却万能的“金牌助手团”。必胜客餐厅经理直言，每天在厨房里巡视，都在见证智能设备带来的效率变革。

“一号助手”自动披萨投料机有着“一双不会抖的手”，午高峰订单汹涌时，它能精准执行，馅料分量严丝合缝。“它不仅出餐更高效，还能进一步加强品质的稳定性，帮我们更好地赢得了顾客的信任。”

自动升降炸锅则是“后厨的‘定海神针’”。在设定时间后，炸篮自动升降，成品色泽与酥脆度始终如一。它不仅解放了人力，也杜绝了油花飞溅的风险，让员工操作更安心。

（必胜客后厨自动升降炸锅）

自动饮料机是必胜客应对爆单的“秘密武器”，被誉为“9秒救星”。——最快9秒就能出一杯品质上等的饮料，在顾客人流量大的时候，仍能瞬间满足需求，而这种及时性带来的顾客满意度是实实在在的。

智能洗碗区则像一位“隐形守护者”：从清洗、高温消毒到自动码放，一条龙服务。清洗后光洁如新的餐具被整齐归类，不仅让员工从重复劳动中解放出来，还真真切切地提高了效率。

（必胜客中国第4000家餐厅海南三亚湾壹号餐厅内场景）

业绩向好，

智慧餐厅成新支撑点

这家智慧餐厅的落地，是必胜客整体品牌焕新与战略转型的缩影。面对日益激烈的市场竞争与消费者对“价值”的新追求，近年来，必胜客中国积极推动菜单结构调整，提供更具竞争力的价格选项，并加速拓展更具质价比的必胜客WOW乐享会员店。截至目前，此类门店数扩展至250家，并且进入了40多个此前必胜客未覆盖的城镇。

（必胜客美食）

这一系列转型和升级举措已初见成效。2025年Q3，必胜客中国收入同比增长了3%至6.35亿美元，系统销售额同比增长了4%，同店销售额增长1%，同店交易量同比增长17%；其经营利润率同比增长了0.3%至8.9%，餐厅利润率同比增长0.6%至13.4%。

而智慧餐厅系统的应用，则有望成为支撑必胜客战略转型的新的有力支点。通过降低运营成本、优化人效、提升服务品质与顾客体验，科技创新正持续为必胜客的业绩回暖与品牌焕新注入强劲动力。

在这片面朝大海的三亚湾，必胜客中国第4000家店将会成为一个新的起点。

文/詹丹晴