北京商报讯（记者 赵述评 毛思怡）5月29日，新鲜零食品牌金粒门华东首店金粒门(南京IFCX店)正式开业。门店位于南京新街口国金IFCX新力场B1层，地铁新街口站5号口直达。这是金粒门首次走出湖南大本营。

金粒门(南京IFCX店) 总面积超400平方米，SKU（款式数量）超160个，产品覆盖烘焙、饮品、卤味、膨化食品、果干、坚果、冻干等核心品类。该店还上线了芭乐莓莓酸奶昔等新品。

作为金粒门“出湘”的首站，开业当天店内顾客络绎不绝，以年轻人居多。北京商报记者从门店工作人员了解，当日销量前三的单品分别是咔咔虾片、鲜奶茉莉冰酿和芭乐莓莓酸奶昔，最受欢迎的商品类目为现制茶饮、辣卤和休闲零食。

门店依旧采用“开放式设计”和“沉浸式陈列”，消费者在店门口就能直接透视整个店面，没有墙面或高架货柜遮挡。货架统一采用约1米高的低矮设计，视觉上更加通透，也营造出“市集”和“仓储自选”的消费场景，激发顾客挑选和品尝的欲望，进而延长停留时间。店内动线偏向“引导式”，透明包装让货品一目了然，各种颜色在货架上整齐、大面积地铺开，消费者能清楚看到周围货架区域的商品，再加上低矮货架以“回”字形排列，引导消费者边逛边买，有效提高了客单价。

产品则按照短保至中长保、低价至高价由外至内分布，吸引客流的现制饮品、烘焙、鲜卤等鲜食置于入口黄金位置，还根据不同分类形成了左中右三块分区。此外，金粒门(南京IFCX店)一改零食店将收银至于门口的习惯，收银台放置于门店左侧最里侧。这意味着，低价、现制、高颜值的奶茶烘焙等鲜食吸引消费者进店，更高价的中长保的干果冻干等扮演拉升客单价的角色。

店内左侧可见“现制饮品当日出清”的罐装奶茶，瓶装果汁、生鲜水果，以及吸睛的名厨档口；顺着动线到中间核心区域，依次是卤货和烘焙品，再向内引导消费者至价格稍高的干果冻干区；右侧一直延伸到中间后半部分，则全部是休闲膨化休闲食品。这样的区域划分，背后是不同的消费场景与需求逻辑，也更贴近年轻市场的消费习惯。

其中，“当日出清”的奶茶和果汁均为店内制作，如锡兰鲜奶原叶、茉莉鲜奶原叶、芒芒甘露、黄金百香果等，每瓶售价分为6.5元、7.5元、8.5元三档。短保的烘焙和卤货平均保质期为3天，风格接近山姆，但整体采用小批量、高频次的上新方式。中长保的膨化休闲零食定价普遍高于短保品，包括红糖年糕脆、番茄土豆条、威化饼干、爆米花等，既迎合家庭消费，也利于拉升单店盈利。

为满足周围消费以及邮寄需求，门店匹配了线上的小程序外卖，可外送和全国快递邮寄，门店还醒目提醒“小程序外卖所有商品与门店同价”。北京商报记者通过小程序发现，外送由金粒门(南京IFCX店) 接单，满79免配送费；全国快递邮寄分湖南省内与省外，包邮价格分别为299元、399元。

据了解，金粒门目前全国直营门店近30家，全部直营，在深圳、广州、南京、杭州、武汉、合肥、南昌等城市首店已完成签约，正加速筹备落地。