伴随烧烤消费升温，山东牛羊肉消费回暖趋势向好。山东省畜牧总站最新统计数据显示，本周全省牛肉均价为69.03元/公斤，同比升高9.90%，环比回升0.06%；羊肉均价小幅走高，当前价格为78.06元/公斤，同比升高7.17%，环比升高0.18%。此外，鸡蛋价格继续回升上行，当前全省鸡蛋周销售均价为10.81元/公斤，同比升高66.31%，环比升高0.65%。分析认为，端午节后，鸡蛋采购需求转淡，市场消费需求将出现季节性回落。

调研显示，每年春季烧烤旺季启动后，牛羊肉销量会出现明显增长，尤其是适合烧烤的羊肋条、牛上脑等产品，销量增幅显著，部分烧烤店牛羊肉进货量较淡季增加30%左右，直接拉动牛羊肉需求提升，推动价格触底回升。

本周，全省活羊平均出栏价格为29.57元/公斤，同比升高8.59%，环比降低0.03%，肉羊养殖效益略有增加。据监测，本周我省羊粮比价为12.17:1，同比升高8.59%，环比升高0.38%，其中绵羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约130元；山羊自繁自育每只盈利约240元，集中育肥每只盈利约180元。

此外，全省活牛出栏均价28.13元/公斤，同比升高5.04%，环比降低1.02%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为31.50元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县的活牛均价均超过25元/公斤，表明肉牛养殖持续处于盈利区间。

后市来看，随着气候持续转暖，烧烤、夜市、户外餐饮消费将进入常态化高位运行，牛羊肉终端消费需求将持续保持旺盛态势，预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。上游活牛、活羊出栏价格将与终端肉价形成联动上涨格局，牛羊养殖供需结构不断优化，上下游产业链协同发展。

鸡蛋价格继续回升上行，再创年内新高。本周，全省鸡蛋周销售均价为10.81元/公斤，同比升高66.31%，环比升高0.65%，涨幅收窄。

蛋价走高，蛋鸡养殖效益向好。据监测，本周全省蛋料比价为3.70:1，同比升高63.72%，环比升高1.34%。当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖盈利持续走高。当前，鸡蛋周度平均盈利约为3.6元/公斤；按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利可达45元。

后市来看，端午节后节日需求转弱、鸡蛋采购需求转淡。此外，夏季蔬菜集中上市，品类丰富且菜价走低，居民日常饮食选择增多，鸡蛋常态化食用需求被部分替代，市场正式步入传统消费淡季。因此，端午过后鸡蛋价格或季节性回调。

生猪出栏节奏平稳，市场生猪货源供应充足。本周猪肉价格承压回落，周均价为19.40元/公斤，同比降低24.60%，环比回落0.15%。

当前生猪行业仍处于周期调整阶段，养殖亏损与现金流压力持续制约行业产能修复，部分中小散户的逆势补栏冲动消退，市场整体以收缩产能为主，仔猪价格弱势回落。后市，随着生猪产能逐步去化，消费需求回暖，行业对年末生猪市场行情存在向好预期，后续仔猪需求将稳步释放，7月份仔猪价格整体或将呈现稳中趋涨的态势。

生乳价格持续6周企稳。本周生乳平均价格为3.07元/公斤，同比升高1.99%，环比持平。当前奶价持续企稳，体现出当前市场供需双向调整的阶段性成效，供需宽松格局或有所改变，行业下行压力持续缓解，有望迎来筑底回暖的转机。

后市，随着上游奶牛存栏持续去化、中小牧场有序出清，叠加下游乳制品需求温和修复，供需格局持续改善，全年奶价或将呈现低位企稳、缓步回升态势。

饲料粮方面，玉米和豆粕价格承压弱势回落。本周，全省玉米均价为2.43元/公斤，同比持平，环比下降0.41%；豆粕价格为3.00元/公斤，同比降低3.85%，环比回落1.32%。

记者:苏冉 摄影:苏冉 编辑:曹梦佳 校对:高新