新发地蔬菜交易楼将打造数智美食产业园
重点发展净菜加工产业、打造规模化中央厨房集群、引入机器人炒菜设备，11月27日，新发地市场举办招商推介活动，首次对外披露数智美食产业园规划细节。产业园以正在建设的蔬菜交易楼为主体，将通过“外立面施工+市政工程”同步推进的模式加速建设，未来将打造成为集食品生产加工、冷链物流、中央厨房、数字配送于一体的综合性食品产业基地。
目前正在建设的新发地蔬菜交易大楼项目和果品示范大棚项目，是新发地转型升级的核心载体，聚焦大宗农产品交易、全国各地农特产品展销、集采集配、中央厨房、净菜及农副产品深加工等多元功能。据了解，依托新发地作为北京重要农产品交易中心的资源优势，该项目将推动农产品交易模式从初级交易向供应链两端延伸，产品结构向品牌化、标准化、深加工转型。
“产业园将重点发展净菜加工产业，依托新发地市场食材优势，引进国外先进设备，通过冰水处理、保鲜塑封等工艺，实现蔬菜从产地到餐桌的标准化加工。”丰台区花乡街道党工委副书记、新发地转型升级专班执行指挥长张赓正说，这一模式不仅能延长菜品保鲜期至一周，更可大幅减少厨余垃圾，部分废料还可转化为工业淀粉，实现资源循环利用。
此外，针对快节奏城市生活需求，产业园将打造规模化中央厨房集群，引入机器人炒菜等智能化设备，为企事业单位、学校等提供团餐配送服务。通过集中加工、统一配送，降低运营成本，提升供餐效率，同时减少分散烹饪带来的能耗与污染。园区规划配套建设大型冷库，承接肉类加工、调料生产及冷链仓储功能，并与京东、美团等平台合作，构建数字化配送体系。地下空间将全面用于物流分拨，实现“楼上加工、地下发货”的高效运营模式。
张赓正表示，数智美食产业园的建设，将推动新发地从传统农批市场向现代化食品产业枢纽转型。此次招商推介活动同步启动“招商推介接待日”计划，自11月27日起至12月26日，每周五设立专门接待窗口，由专业招商团队负责对接，联合行业主管部门组织场外企业实地考察与深度洽谈。
文/北京青年报记者 李佳
（北京青年报客户端）