原创 开卖现制烘焙到短保卤味！又一零售巨头入局餐饮
又一零售巨头入局，鲜食赛道持续升温！
据红餐网了解，三只松鼠全国首家全品类新鲜零食店将于8月8日开业，该店落子于安徽芜湖，门店营业面积达165平方米，并将垂直现制、短保鲜食品类，上线约200款SKU，目前品牌已推出多项优惠活动进行预热。
从官方披露的照片来看，该店外观整体沿用便利店设计风格，门头上黄绿配色的“三只松鼠（生活馆）×新鲜热卖”大字招牌格外醒目，视觉上简约大气，极具辨识度。
△图片来源：三只松鼠x新鲜热卖官方抖音
产品层面，该店主打现制烘焙、短保卤味、新鲜水果、冷冻食品等品类，其中三只松鼠自有品牌产品占比超八成，新鲜品类占比超九成。另据门店官方直播间信息，其产品具体包括鲜辣鸭脖、虾片、香辣脆骨丝、树莓开心果花挞、冰淇淋可颂、芋泥红豆肉松卷等，全面涵盖日常加餐、下午茶等多元消费场景。
事实上，三只松鼠在新鲜零食赛道上布局由来已久，并已历经过多次模型测试。
△图片来源：大众点评截图
去年6月，三只松鼠在芜湖开出了首家自有品牌全品类生活馆，以超千款全品类SKU覆盖家庭一日五餐场景。公开数据显示，该生活馆仅试营业三天销售额便突破了一百万元。
来到今年，三只松鼠又与鲜风生活、大润发、汤猫子等商超达成了战略合作，以“店中店”模式在商超内增设6平方米的新鲜零食专柜，主打约35款单价10-25元的现制、短保零食。其中入驻汤猫子超市首日，品牌便创下了单日单店销售额超8000元的市场成绩。
从布局全品类生活馆，到“店中店”的轻量试水，再到如今直接开出垂直鲜食赛道的百平专卖店，可以看出，新鲜零食已成为三只松鼠的核心业务方向。
此前，三只松鼠的创始人就曾提出要把品牌打造成为一家“全品类、全渠道、自有品牌零售商”。在红餐网看来，此次新鲜零食首店的落地，正是三只松鼠摆脱传统囤货式坚果零食标签，抢占线下即时消费场景的关键一步。
三只松鼠的入局也再一次印证了鲜食赛道的火热。但随着赛道的持续扩容，品牌面临的考验也将越来越大，运营门槛、冷链配送、损耗管控等都是品牌需要攻克的难题，如何在鲜食赛道中持续跑出自己的竞争力，是三只松鼠未来要思考的关键问题。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。