打开手机下单、坐等美食到家，这样的外卖消费场景，如今每天在博州上演数万次。“点外卖” 早已成为市民生活常态，但便捷背后，餐品卫生是否达标、配送过程会不会污染等顾虑，始终萦绕在消费者心头。

11月25日，《博尔塔拉蒙古自治州网络餐饮服务监督管理办法》（以下简称《办法》）正式公布，将于2026年1月1日起施行，为大家的 “舌尖安全” 筑牢法律防护网。

随着网络餐饮行业快速发展，各类乱象逐渐暴露：配送时效影响餐品品质、餐品中出现异物后责任划分不够清晰，以及少数商家在食品添加剂使用上存在不合规现象……这些问题不仅影响消费体验，更直接威胁健康，成为市民投诉热点和社会关注焦点。此次《办法》的出台，精准瞄准行业 “痛点”，填补了博州该领域立法空白，为规范市场秩序、守护饮食安全提供了明确依据。

为摸清商家对新规的适配情况，12月1日，记者跟随州市场监督管理局执法人员，走进城区多家网络餐饮商家开展实地探访。执法现场，工作人员手持检查清单逐项核对，从证照公示到后厨操作，每一个与食品安全相关的环节都仔细检查。“现在巡店，我们会对标新规重点全面排查。” 参与巡店的州市场监督管理局食品经营科负责人吾英介绍，当前排查核心聚焦两方面：一是商家资质是否齐全公示、线上线下信息是否一致；二是后厨 “明厨亮灶” 推进情况，食材储存、工具消毒等环节均按新规要求提前整改，确保《办法》实施时能无缝衔接，不影响商家正常经营。

在明确排查方向的同时，新规具体将如何约束行业各方？州市场监督管理局网络交易监管科科长荆伟对此进行了解读。他表示，《办法》并非凭空制定，而是依据《中华人民共和国电子商务法》《网络交易监督管理办法》而来，针对网络餐饮的特殊性明确了多项要求：天气不佳时平台需灵活放宽送餐时限，避免配送员因赶时间忽视餐品保护；所有外卖餐品须贴封签，防止配送过程中被接触污染；平台要严格审核入驻商家资质，杜绝只做外卖的商家入驻。“新规的核心目标，就是通过规范商家操作、提升监管效率，最终把好食品安全关。” 荆伟说。

新规落地，商家是直接执行者。在博乐市葡萄花儿风味餐厅，记者看到了商家主动适配新规的积极姿态 —— 后厨监控屏幕正实时显示操作全过程，从食材清洗到菜品出餐，每一步都清晰可见。餐厅前厅经理杨洁介绍，目前店铺已完成三方面调整：除了加装高清监控落实 “明厨亮灶”外，还更新了食材冷藏设备确保食材新鲜，同时组织全员开展新规培训，让厨师、服务员都清楚合规操作的标准，避免因细节疏漏影响食品安全。

从监管部门的靠前服务、条款解读，到商家的主动整改、自我约束，博州网络餐饮监管新规的落地，正逐步凝聚起多方协同的强大合力。2026 年1月1日起，随着《办法》正式施行，博州市民的饮食安全将获得更坚实的法律保障，而本地网络餐饮行业也将在规范化的轨道上，迈出更稳健的发展步伐。

文：王静、阿曼·景克斯

图：王静

博尔塔拉融媒体中心出品

监审：葛慧慧 编审：谢晓研 编辑：邹小梅 责编：邹小梅