12月25日下午，针对有门店店员被指为顾客称重后偷偷拿走牛肉一事，紫燕百味鸡通过官方微博发布《致歉声明》。

南都湾财社此前曾报道，12月24日，有消费者在社交平台上发视频称，其在紫燕百味鸡（南通市凯旋路店）购买牛肉时，店员在称重后又在打包时偷偷拿走部分牛肉。该消费者称，这种行为不止一次。

图源：消费者发布的视频

在《致歉声明》中，紫燕百味鸡表示，公司对此高度重视，第一时问成立专案小组，并连夜开展核查工作，现经查实，确实有店员存在不当行为。该涉事店员的行为严重失德，直接损害了消费者的正当权益，严重违反了公司的经营管理制度。

紫燕百味鸡表示，对于此次事件，公司深感愧疚和自责。问题一经核实，公司已迅速采取以下处理措施：涉事门店停业整顿；涉事店员立即开除；全国门店通报警示；对该消费者进行致歉并进行补偿，将依据该消费者当日消费金额的十倍进行现金补偿，并赠送1000元的品牌无门槛消费卡一张。紫燕百味鸡接下来将在全国门店加强销售环节的透明化服务培训。

同时，紫燕百味鸡表示，为向在南通凯旋路加盟门店消费的其他消费者表达歉意，将开启为期10天的补偿回馈。凡是2025年12月1日-12月25日在该门店消费的顾客，可凭购买小票领取1张价值100元的品牌无门槛消费卡；2025年12月26日-2026年1月4日，在该门店进行任意消费即赠送消费额双倍价值的五香牛。

涉事门店位于南通市启东市，12月25日，启东市市场监督管理局的工作人员告诉南都湾财社记者，市场监管局已经介入调查，目前还没有新的进展。记者也就此事联系了发帖的消费者，截至发稿，尚未收到回应。

紫燕百味鸡品牌归属于上市公司紫燕食品。紫燕食品前身是在徐州开业的“钟记油烫鸭”卤味店，1996年，紫燕品牌在江苏南京创立。2022年9月26日，紫燕食品登陆上交所主板上市，成为“夫妻肺片第一股”。紫燕食品主打佐餐卤制品，主要产品有夫妻肺片、百味鸡、紫燕鹅等，同时，兼顾休闲卤制品领域，主要产品有鸭翅、鸭锁骨、凤爪等。

紫燕食品主要依靠经销商销售产品，其通常将产品销售给经销商，经销商再卖给终端的加盟门店。紫燕食品未在最新财报中披露加盟门店数量，其最新一次披露加盟门店数量是在2024年半年报。截至2024年6月30日，紫燕食品在国内拥有门店6308家，其中29家为直营店。另据第三方平台窄门餐眼，截至2025年12月15日，紫燕百味鸡门店数为5144家。今年前三季度，紫燕食品营收同比下跌了6.43%至25.14亿元；净利润同比下跌了44.21%至2.48亿元。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴