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不得采购滥用硫磺、焦亚硫酸钠的蔬菜，蔬菜制品生产公开征求意见

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2026-01-28 03:38:23

为规范指导蔬菜制品生产许可工作，加强蔬菜制品生产环节质量安全监管，依据食品安全法律、行政法规、规章、食品安全国家标准等规定，市场监管总局组织修订形成《蔬菜制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，近日向社会公开征求意见。

《蔬菜制品生产许可审查细则（征求意见稿）》主要修订了4个方面内容。一是完善许可范围。结合蔬菜制品新产品、新工艺、新业态发展趋势，新增蔬菜泥（酱）等品种明细，更加贴合蔬菜制品生产需求和行业发展实际，有助于促进蔬菜制品产业高质量发展。二是强化卫生管理。要求在传承酱腌菜传统特色工艺的基础上，细化生产作业区划分，制定卫生监控制度，确保卫生环境处于良好状态。三是严格风险管控。要求强化原料进货查验，不得采购滥用硫磺、焦亚硫酸钠等食品添加剂的蔬菜；要求开展生产全过程危害分析，建立相应的食品安全控制措施。四是健全食品安全管理制度。要求建立产品配方和食品添加剂使用管理、运输和交付管理、食品安全防护等管理制度，既利于企业防控风险，也便于提高许可审查效率。此外，还细化了生产场所、设备设施、人员管理等要求。

市场监管总局将认真研究采纳社会各界提出的意见建议，科学修订蔬菜制品生产许可审查细则，进一步压实企业食品安全主体责任，守护人民群众“舌尖上的安全”。

（来源：市说新语）

硫磺蔬菜要求生产许可添加剂管理风险管控细则审查食品制品焦亚硫酸钠市场监管总局

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