3月25日，2026深圳市网络餐饮食品安全共治提升行动在福田区梅林街道举行。当日，深圳市市场监管局、餐饮行业协会、网络餐饮平台企业、外卖商户、骑手代表等共聚一堂，对即将实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》进行解读宣贯，并围绕网络餐饮食品安全全链条治理，进一步明确了各方主体责任，发布深化专项整治与多方协同共治10条措施，以切实举措守护民生福祉，为深圳市民外卖饮食安全筑牢坚实屏障。

压紧平台责任、强化线上抽查、深化线下排查

当天，围绕近期深圳市网络餐饮服务各相关主体关注，深圳市市场监管局对《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细解读，该项规定重点厘清了监管部门、平台企业、入网商家三方的法定责任边界，细化了入网资质审核、经营信息公示、后厨操作规范、从业人员健康管理、食品食材溯源、餐品配送管控、消费纠纷处置、突发事件应急等全环节合规要求，针对行业普遍存在的合规难点、群众反映强烈的突出问题作出了指导性说明。深圳市市场监管局表示，本次宣讲旨在帮助深圳市网络餐饮服务业准确把握新规核心要义，预留充足的合规改造过渡期，助力全行业快速实现规范经营。

活动现场介绍了深圳市2026年网络餐饮食品安全合规共治的十项工作举措。立足全链条监管，2026年，深圳市市场监管局将通过压紧平台责任、强化线上抽查、深化线下排查、聚焦无堂食外卖、实施靶向抽检、从严查处违法、推进“互联网+明厨亮灶”、推广“食安封签”、凝聚多元共治合力、提升监督质效，以十项措施为抓手，系统构建“线上线下一体化、全链条可追溯”的监管闭环。会上还表彰了优秀骑手监督员。

深圳近年来发放“食安封签”超500万份

据了解，网络餐饮食品安全一直是深圳市市场监管局食品安全监管工作的重要一环。近年来，深圳市场监管部门持续深化网络餐饮食品安全线上线下一体化监管，聚焦“幽灵餐厅”、资质造假、后厨卫生不达标、餐食配送安全隐患等群众关切问题，开展多轮专项整治行动，推动网络餐饮行业整体食品安全水平实现持续提升。在全省率先出台《无堂食外卖食品安全规范》团体标准，编制“九个一”图示化管理指引，推动实施“互联网+明厨亮灶”。开展“外卖统一查”，通过“三查三促”检查无堂食外卖经营主体超1万家次，整改问题隐患1000余项，食材抽检超3000批次、快检超1.2万批次。招募973名外卖骑手担任监督员，核查线索489条。发放“食安封签”超500万份，初步构建起政府主导、平台协同、商户自律、公众参与的食品安全共治格局。

此次活动，为市场监管部门、网络餐饮服务平台、行业协会、外卖商家和骑手搭建了食品安全“多方共治”的良好平台。美团平台相关负责人表示，近年来，在深圳市市场监管局的大力支持下，美团持续完善全链条食安管控机制，开展入网餐饮商家资质全量核验，开展“明厨亮灶”阳光后厨接入工作，全面推广餐食一次性封签、食材溯源管理、配送全流程安全管控，在深圳率先推行骑手监督员制，为深圳网络餐饮食品安全水平提升作出了积极贡献。

多方倡议：聚焦服务质量与食品安全，共同维护行业健康发展

活动中，深圳市餐饮行业协会、网络餐饮商户代表、骑手监督员代表分别作交流发言，分享行业自律、合规经营、一线监督的实践经验。市场监管部门联合商户、平台、骑手代表共同发布了网络餐饮食品安全共治联合倡议，呼吁平台与商家回归理性竞争，走出低价低质恶性循环，聚焦服务质量与食品安全，共同维护行业健康发展生态。

深圳市市场监管局相关负责人表示，网络餐饮食品安全事关民生福祉与城市消费环境建设。深圳市场监管局将继续严格落实食品安全“四个最严”要求，以新规落地为契机，持续压实全链条各方主体责任，不断提升网络餐饮食品安全治理现代化水平，切实守护好市民群众“舌尖上的安全”，让人民群众的获得感更加充足、幸福感更可持续、安全感更有保障。

（受访单位供图）

（作者：深圳特区报&读特记者 易东）