清晨6点，在此起彼伏的叫卖声中，辽宁省沈阳市沈河区的小河沿早市已经热闹了起来。放眼望去，整条街上，豆腐脑、驴打滚、大缸酸菜、鸡蛋汉堡等摊位前都排起了长队。

小河沿早市凭借丰富的东北特色小吃、实在的物价、热情的商户，不断吸引各地游客前来“打卡”。

近年来，逛早市正成为中国文旅消费新风潮。越来越多的早市从传统交易场所升级为文旅新场景，凭借地域特色和深度体验成为年轻人Citywalk、游客深度游的热门选择。

“现做现吃的牛肉火勺，5元5个、10元11个……”小河沿早市的一家火勺摊位前，排起长长的队伍。翻滚的热油中，一个个牛肉火勺泛出金黄色泽，快速翻面之后，面皮的焦香和内馅的肉香扑鼻而来。伴随着吆喝声，热气腾腾的火勺出炉了，摊主一手撑着食品袋，一手用夹子往里夹，“孩子，我再送你两个！”

“前几天刷短视频看到东北早市，被馋到了！特意订了周末的高铁票到沈阳，起了个大早直奔小河沿早市。空着肚子来，现在肚子饱饱的。”北京游客王先生说，“东北人热情好客，自带喜感，不仅价格实惠，吃得也开心。”

随着各地游客来到小河沿，当地也在不断升级服务水平。记者看到，在早市路口，摆放着醒目的公平秤，采买的物品都可以上秤称量。在早市高峰时段，路口的升降桩会定时升起，防止车辆通行造成拥堵。早市还建设了游客服务中心，提供行李寄存、手机充电等服务。

在中国，早市、菜市场不仅是消费场所，因其保留了市井烟火气，也成为城市文化的展示窗口。各地正在精心挖掘文旅消费场景，整合旅游资源，将市场纳入整体旅游推荐线路。在小河沿早市吃完早饭后，2公里外就是沈阳故宫、中街等热门景点，游客可以在市井烟火中品读城市历史。

在大连逛中山区桃源市场，扑面而来的是鲜活的海洋气息，扇贝、鲍鱼、飞蟹……各类“虾兵蟹将”看得人眼花缭乱。“这次来大连特意选择了来菜市场，就是为了吃上现开的海胆，味道特别鲜美。”苏州游客侯欣说。在桃源市场感受城市烟火气后，步行10多分钟可以到达光风街、连捷巷等老街区欣赏众多别具特色的历史建筑；还可以坐上公交车一路向海，前往银沙滩、大连森林动物园等热门海滨景区。

在浙江杭州，文二菜市融入咖啡馆、花店等新鲜业态，吃一顿地道杭式早餐，配一杯“菜场咖啡”，成为不少游客体验这座城市的新方式；在云南昆明，大观篆新农贸市场转型为集文化体验、美食消费与休闲娱乐于一体的多元空间，成为展示云南风物的窗口……越来越多的“老菜场”通过场景升级、业态创新、文化赋能纷纷“出圈”。

北京体育大学教授王笑宇说，早市、菜市场作为城市最具烟火气的空间，承载着居民的生活记忆与游客的文化需求，通过微更新、轻改造，传统的老市场既能保留民生底色，又能拓展文旅功能，成为文旅消费的新增长点。