文｜红餐网 李金枝

咖啡赛道的万店选手又多了一个。

11月24日上午，幸运咖官宣全球门店突破10000家（含签约门店）。继瑞幸咖啡、库迪咖啡之后，幸运咖成为中国第三个门店规模破万的咖啡品牌。

值得关注的是，幸运咖仅用10个多月就实现了门店数翻倍——从年初的4500余家到如今突破万店。

门店破万，多地暂停加盟

幸运咖突破万店，也意味着其提前一个月完成了今年初定下的开店目标。

回顾2025年，幸运咖发展势头迅猛。

据官方信息，今年初，其全国门店才4500余家，10个多月时间，实现了门店数翻倍。其中，7、8月新签门店数均破千，7月更是达1200家，创下单月新签门店数新高。

加快扩张步伐的同时，幸运咖也展现出了更强的“野心”——进攻一线城市。

今年6月，幸运咖推出的“2025年最强加盟政策”：针对北京、上海、广州、深圳、重庆、天津这六座城市，给出长达两年的费用减免。这也是幸运咖向一线城市发起猛攻的明确信号。

作为蜜雪集团旗下咖啡子品牌，幸运咖此前和蜜雪冰城一样主攻下沉市场，定位高质价比，产品价格带主要集中在6-8元，但下半年开始却重点开拓高线城市，寻找空白市场的机会。

△图片来源：红餐网摄

不少业内人士分析称，这其实是市场驱动的结果。幸运咖要做大规模，进入一线城市是不可避免。

对于幸运咖而言，下沉市场是其“大后方”，而一线城市则成为其提升品牌势能、实现跨越式增长的关键战场。

截至目前，幸运咖一线城市的门店数已超千家，北京门店数达到100家。同时，今年 8 月份，幸运咖在马来西亚开设首家海外门店，开始探索海外市场。

有知情人士告诉红餐网，万店目标达成后，幸运咖将继续扩大下沉市场的优势布局，同时重点“向上走”，持续开发高势能市场。

这一点从幸运咖最新的加盟政策也能看出。据幸运咖合作中心11月发布的最新加盟政策，品牌向省会城市以及北京市、上海市、深圳市、重庆市和天津市减免首年加盟费、管理费、培训费，共计17000元；而除此之外其他已开放加盟区域减免首年加盟费、培训费，共计12000元。

△图片来源：幸运咖

值得注意的是，随着万店目标达成，幸运咖部分区域的加盟已趋近饱和。

近一个月，幸运咖发布了多个城市“2025年度的规划加盟名额满员，暂停加盟”的消息，包括河北的灵寿县、行唐县、赞皇县、赵县，甘肃的临夏州、定西、平凉、嘉峪关、天水、酒泉、武威，河南的开封，湖北的咸宁、潜江、鄂州、随州、宜昌，新疆的图木舒克、昆玉、阿拉尔、可克达拉、胡杨河等。

可以看到，目前加盟趋于饱和的市场大多是三、四线城市乃至县城。

在上述11月的加盟政策中，幸运咖也提到，迈入万店规模后，品牌的发展重心将在保持增长的基础上，聚焦于品牌势能的长期沉淀与运营体系的精进升级。因此，11月将是享受品牌发展红利期扶持政策的最后窗口。

平价咖啡战局升级，谁能拔得头筹？

随着幸运咖破万店，中国有了三个门店规模破万的咖啡品牌，且都走平价路线——人均消费在15元以下。

2023年6月，瑞幸在中国市场的门店数量达到10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌，历时6年。近两年，瑞幸开店速度并没有放缓，根据最新财报数据，截至今年第三季度末，瑞幸全球门店总数达29214家。

2024年10月，库迪宣布全球门店数量突破万家，从0到10000店用时两年。红餐数据，目前库迪总门店数已经达到16000家。

幸运咖成为第三个迈入万店俱乐部的咖啡品牌，进一步印证了平价咖啡策略的正确性。

这背后是咖啡消费市场的大趋势——消费者对咖啡的功能性需求逐渐取代早期社交、稀缺性追求，高质平价成为市场刚需。

而幸运咖之所以能做到高质平价，背后有蜜雪冰城集团的供应链体系支撑，包含前端规模化集采、中端标准化加工以及后端物流配送。

△图片来源：幸运咖

目前，幸运咖是行业里极少数兼具原料直采、自有烘焙基地、自建物流体系的品牌，共享蜜雪集团5大生产基地与29个仓储中心，12小时配送圈确保原料新鲜。同时，蜜雪集团还在大幅扩充咖啡烘焙的产能，其今年新投产的大咖海南工厂烘焙线年产能超2万吨，咖啡烘焙总产能达2.8万吨。

与此同时，幸运咖还根据区域差异化，推出不同的门店模型。在一线城市如写字楼、地铁口等高流量区域，幸运咖主打“快取店”模式，主打高效便捷；而在三、四线及县域市场，幸运咖门店则倾向于设置卡座区，满足消费者社交与休闲需求。

更为通俗地来讲，幸运咖发展的底层逻辑与蜜雪冰城相同，它的平价优势，是在价格、品质、规模、售卖渠道等综合因素中建立的。

随着幸运咖已跻身万店行列，平价咖啡赛道的竞争也更加白热化。

当前市场不仅有瑞幸、库迪的存量挤压，更迎来了跨界玩家的纷纷入局：古茗推出2.9元限时咖啡，京东“七鲜咖啡”以9.9元双杯美式套餐切入市场，咖啡赛道从“9.9元”迈入“2.9元”超低价时代。

对于幸运咖而言，万店是品牌发展的一个里程碑，但如何在向上的市场突围中打破现有品牌格局，在守住下沉市场的基本盘时抵御“模仿者”冲击，将是其接下来的重要命题。