深圳商报·读创客户端记者 李佳佳

11月24日，著名连锁餐饮企业太兴集团发布公告称，创办人、控股股东兼董事会主席陈永安周一（24日）辞世，享年66岁。

太兴集团声明中写道，陈永安自1989年创立品牌以来，凭借其卓越远见及英明领导，为集团的发展及成功作出宝贵及巨大贡献。集团的管理团队将继续秉持董事会制定的策略，稳健经营业务，推动集团持续发展。

根据太兴集团的第二份公告，公司执行董事陈家强现获委任为董事会主席、提名委员会主席及薪酬委员会成员，以及公司执行董事陈淑芳现获委任为董事会主席，并于2025年11月25日起生效。

记者11月25日于太兴集团官网看到，网站已变黑白，官网显示，陈永安于2020年起获香港特别行政区政府委任为太平绅士，并积极服务社会以及餐饮服务行业。

公开资料显示，太兴集团前身为“太兴烧味”，1989年在香港西湾河太安楼创立。2004年，其在深圳开下内地首家门店；2008年，开始实行多品牌策略，旗下有“太兴”“敏华冰厅”“茶木”“亚参鸡”“靠得住”等多个餐饮品牌。2019年6月，其登陆港交所上市。

香港餐饮业竞争激烈，太兴集团近年来受租金、人力成本上涨及疫情等冲击，业绩波动较大。有媒体报道，过去几年，太兴集团在内地市场持续收缩门店，2019年—2024年，其在内地市场门店数量依次为63家、62家、61家、50家、45家、31家，关闭的多数是主品牌太兴餐厅。

另据太兴集团官网显示，目前，太兴餐厅在中国内地仅剩4家门店，深圳3家、惠州1家。记者于大众点评上看到，敏华冰厅在深圳还有5家门店。

根据太兴集团（06811.HK）公布的中期业绩，2025年上半年，集团收入同期增长6.2%至约17.122亿港元。集团亦推出多款受市场欢迎的引流产品，为收入增长添加助力。集团的毛利约12.564亿港元，毛利率为73.4%。截止11月25日下午四点，其股价为1.100港元。

茶餐厅，是一种起源于香港，从冰室演变而来的快餐食肆，主要提供融合了西式与中式风味的产品，如港式奶茶、西多士、菠萝包等。

据红餐大数据，2024年我国茶餐厅的市场规模为285亿元。进入2025年，茶餐厅的市场规模有望突破300亿元。截至2025年8月，全国茶餐厅门店数超过2.8万家。企查查显示，截至2025年8月，国内茶餐厅相关企业存量为2.15万家。

由于市场环境等因素的影响，当下传统餐饮品牌遭遇挑战，一些知名的传统港式茶餐厅出现了规模收缩的现象。比如翠华集团，截至2025年3月，其在内地市场关闭了4家门店，无新店开业；太兴集团旗下的太兴餐厅在内地门店数量也从高峰期的近60家锐减至仅剩4家。

《茶餐厅品类发展报告2025》显示，近年来，广州、深圳、上海、昆明等地也有一批茶餐厅品牌崛起，它们凭借创意菜品、高性价比、小而美的门店模型等优势发展较好，例如，截至2025年8月，起源于深圳的克茗冰室，全国门店数已超140家。

餐饮业内人士指出，在消费需求日益变化的当下，大部分传统茶餐厅品牌在品牌形象、服务体验、产品营销等方面仍以传统模式为主，对年轻消费者的吸引力逐渐下降，赛道陷入品类老化的困境。为寻求业绩新增长点，茶餐厅应围绕定位、产品、门店风格、营销与运营等方面积极探索转型之路。