风口财评｜零食品牌跟风“卖菜”并非内卷
赵一鸣加码鲜食冻品,三只松鼠布局社区生活馆,良品铺子落地武汉鲜生活社区店……当下,休闲零食品牌扎堆进军社区全品类零售,“卖零食的尽头,都是卖菜”,背后既是赛道内卷下的生存突围,也是对传统商业的破局和重构。
这场集体转型,根源在于休闲零食行业已走到增长瓶颈。近年来,量贩零食赛道价格战愈演愈烈,低价内卷压缩利润空间,同质化门店泛滥；传统零食品牌线上流量见顶,线下门店客流下滑、盈利承压,单一零食品类消费低频、复购有限的短板愈发突出。而生鲜、蛋奶等是社区居民一日三餐的刚需,消费频次高、用户黏性强。对零食商家而言,扩充鲜食全品类,本质是用高频刚需带动低频零食,以民生流量激活零食消费,破解客流不足、单店营收天花板的困局。
从品类专营到社区全业态,零食品牌正在重构零售底层逻辑。过去零食店主打年轻人休闲消费,如今转型社区店,瞄准全年龄段家庭消费,兼顾早餐食材、日常买菜、零食囤货等需求,打造“家门口一站式生活中心”。
但跨界容易深耕难,零食品牌“卖菜”面临多重考验。零食属于标准化预包装商品,采购储存损耗可控；而生鲜非标化明显,损耗率高、冷链要求严苛,品控与库存管理难度远超零食。多数零食企业擅长零食供应链,缺乏生鲜运营经验,若简单堆砌库存,极易陷入“零食卖不好、生鲜做不精”的尴尬。同时,社区零售赛道早已拥挤,商超、菜市场、社区团购等竞争激烈,零食品牌入局还需面对老牌商家挤压,低价、品质、服务缺一不可。
零食跨界生鲜,是零售进化的新起点。休闲零食赛道从增量时代进入存量竞争,单纯拼价格、拼门店数量已难突围,唯有贴近民生、深耕社区,才能找到新增长曲线。“卖零食的尽头是卖菜”,本质是行业从品类思维转向场景思维,从商品售卖转向用户服务。
零食品牌能否站稳社区赛道,不在于跟风扩品类,而在于打通全品类供应链、打磨精细化运营。唯有守住品质底线、贴合社区需求,才能跳出内卷,完成从零食专营到社区综合服务商的转型升级。
（大众新闻·风口财经评论员 王贝贝）
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