端午节来临，粽子消费进入旺季。为保障市民“舌尖上的安全”，惠城区市场监督管理局近期组织开展粽子专项监督抽检，并针对选购、储存、食用及高危食材辨识等环节发布消费提示，提醒广大消费者理性选购、科学食用，共度平安祥和的端午佳节。

专项抽检：44批次样品全部合格

惠城区市场监督管理局紧盯节前消费热点，针对餐饮服务单位和食品流通环节的粽子产品组织开展专项监督抽检，共抽检样品44批次。

依据GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、SB/T 10377-2004《粽子》、GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》等标准要求，区市场监督管理局对样品中的食品添加剂、微生物等指标进行了检验，结果显示：44批次样品全部符合相关食品安全标准，合格率为100%。

相关抽检信息详见下图。

消费提示：科学选购、安全食用

区市场监督管理局提醒消费者，在购买粽子时，消费者应注意查看包装是否完好、标签标识是否齐全，尤其要核对生产日期和保质期，购买速冻粽子还需确认是否处于低温保存状态。选购新鲜粽子则应选择正规商超或市场，仔细观察粽叶是否包裹完好、粽体有无霉变或破损，闻气味是否正常，若闻到油哈味等异味则切勿购买；同时不必追求过分翠绿的粽叶颜色，墨绿、黄绿或淡黄均属正常色泽。

粽子食用前必须蒸熟煮透，新鲜粽子最好现买现吃、趁热食用，避免冷却后淀粉老化变硬、难以消化。由于端午天气炎热，粽子营养丰富且含水量高，极易酸败变质，剩余部分应按标签要求的条件冷藏或冷冻存放，并在保质期内食用完毕，超过保质期的粽子务必丢弃。粽子以糯米为主料，升糖指数较高，糖尿病患者不宜食用，普通人群也不宜过量，建议搭配蔬菜、水果、豆浆或汤羹等，既均衡营养又有助消化。

此外，当前正值雨季，野生蘑菇大量生长，毒蘑菇与食用菌外形相似，无简易辨别方法，市民切勿采摘、购买或食用任何不明野生蘑菇。特别需要提醒的是，AI工具生成内容存在“幻觉”失真，无法准确识别毒蘑菇或提供安全可靠的加工去毒方法，轻信其结论极易引发中毒，切勿依赖AI辨识高危食材，以免危及生命健康。

南方+记者 卢慧

来源：惠城区市场监督管理局