记者从清远市市场监督管理局获悉，为深入推进治理网络餐饮食品安全问题专项行动，推进清远市连锁餐饮企业“互联网+AI监管”建设工作，清远市市场监管局日前联合清城区、清新区市场监管局组织连锁餐饮企业召开“互联网+明厨亮灶”建设工作推进会，在清连锁餐饮总部和连锁餐饮企业相关负责人等50余人参加会议。

会上，清远市市场监管局相关负责人通报了当前全市网络餐饮食品安全监管形势、近期连锁餐饮门店检查发现的共性问题，并解读了国家、省、市关于加快推进连锁餐饮行业“互联网+明厨亮灶”建设的工作要求及时限标准，并对下一阶段攻坚工作作部署。参会餐饮连锁企业代表就建设工作情况、难点堵点、工作计划、技术问题等作交流汇报。

会议指出，食品安全治理已经迈入智慧监管、精准监管、全程监管的新阶段，“互联网+明厨亮灶”不再是可选动作、加分项目，而是法定责任、硬性要求。餐饮连锁企业作为食品安全第一责任人，必须主动顺应监管新形势、行业新趋势、群众新期待，以更高标准、更严要求、更实举措，全面抓实“互联网+明厨亮灶”提质增效工作。

会议强调，要提高政治站位，深刻把握“互联网+明厨亮灶”建设的重要意义。主动通过智慧化手段公开后厨全过程，主动接受社会监督、群众监督、部门监督，积极回应群众关切、化解民生焦虑、保障群众饮食安全。要压实主体责任，全面推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面、落地见效。各连锁餐饮总部及所有门店，要切实扛起主体责任，把“互联网+明厨亮灶”建设作为当前重点工作，全覆盖推进、标准化建设、常态化运维、精细化使用，真正实现后厨可视、过程可溯、风险可控、责任可究。要坚持从严监管，构建智慧赋能、协同共治的食品安全监管新格局。全市市场监管系统将聚焦连锁餐饮行业特点，依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，创新监管方式、优化监管机制，做到智慧精准监管、分级分类监管、从严执法震慑，全力推动连锁餐饮食品安全提质升级。要凝聚工作合力，确保各项建设任务落地落细、取得实效。企业要主动作为，把智慧化改造、常态化运维、规范化管理融入日常经营全过程，主动适应智慧监管新常态。清远市市场监管部门要精准赋能，做好政策解读、技术指导、服务保障，既要严格监管、守住底线，也要暖心服务、助力行业发展。

南方+记者 邱淑平