蓝爷说品牌：餐饮业隐形杀手，老龄化重塑市场
创始人
2026-01-22 21:57:14
老板们！餐饮行业变天了，现在餐饮倒闭率奇高，好像突然没人吃饭了。
其实核心原因不是简单的经济下行，而是藏在人口结构里——老龄化+少子化，直接给餐饮总需求踩了刹车！
我国60岁以上老人已超3亿，老龄化让餐饮市场变天：首先总容量缩水，老人热量需求下降，外出就餐频次大幅减少，21%的65岁以上人群甚至不再外食；
其次需求彻底变了，重盐重辣的口味没人买账，低糖低盐的健康餐才是刚需；行为上更明显，一人食订单占比达63%，就餐高峰集中在早7点到下午5点，和年轻人错峰。
别再硬扛旧模式了，跟着老龄化趋势调整产品和时段，才能接住新商机！
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