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每日更新外卖券：美团、京东、饿了么、淘宝闪购等无门槛领取

当消费者欣喜地使用饿了么大额优惠券，以远低于堂食的价格享受到外卖服务时，一个巨大的疑问随之产生：提供这些优惠的商家真的赚钱吗？表面上看，订单如雪片般飞来，生意红火非凡，但众多餐饮经营者却在这片虚假繁荣中暗自叹息。真相远比我们想象的更为复杂，这是一场关乎生存、利润与未来发展的多维博弈。

以一杯普通的奶茶为例，顾客通过外卖平台支付了19.4元，看似不错的销售额背后，商家需要承担活动补贴9.5元、技术服务费1.05元、配送服务费2.9元以及其他杂费0.9元。最终，商家实际到手的收入仅为5.05元，而这杯奶茶的成本就在5到6元之间。也就是说，这笔订单几乎无利可图，商家纯粹是“赔本赚吆喝”。这样的情况在外卖补贴大战期间并非个例，而是许多中小商家的常态。

商家陷入了一种进退两难的困境。参与平台补贴活动，利润被大幅压缩；不参与，则面临订单量锐减、被竞争对手分流的风险。一位经营粤菜馆的老板算了一笔细账：她的店铺六月份通过美团完成了4158单外卖，商品总价超过15万元，但扣除各种补贴和费用后，实际收入约为10万元。再减去房租、人工和食材成本，最终线上订单竟亏损一万多元。这种“不做外卖没客流，做了外卖难盈利”的怪圈，成为当前许多餐饮商家面临的现实挑战。

那么，饿了么优惠券的成本究竟由谁承担？实际上，平台推出的优惠活动成本通常由平台和商家共同分摊。以饿了么的“爆红包”为例，有研究指出，无论优惠券面额多大，商家通常至少需要承担5元，超出部分才由平台补贴。在激烈的市场竞争中，平台为了抢占市场份额，会推出各种诱人的大额优惠券，如“满25减21”、“满18减18”等，这些优惠的部分成本转嫁给了商家。

对于连锁品牌而言，由于拥有供应链优势和规模效应，他们能够通过集中采购降低成本，从而在低价中维持“薄如刀锋”的利润。但对于中小型餐饮商家，单品售价往往跌破成本价，导致“越卖越亏”的恶性循环。更令人担忧的是，外卖的普及显著分流了堂食客流。有商家反映，堂食客流最少下降了30%左右，顾客都转向线上点餐，但线上销售却难以带来实质性的利润增长。

在这场外卖大战中，平台通过补贴吸引了大量用户，订单量屡创新高。数据显示，在补贴高峰时期，全国外卖与即时零售日订单量由年初的1亿单暴增至2.5亿单。但对于商家而言，订单量的暴增并不等同于利润的增加。一家茶饮店店长坦言：“数据看着挺漂亮，但实际是不挣钱的。”

为什么商家不退出这种明显不利于自己的合作模式呢？原因在于外卖平台已经成为了现代餐饮业不可或缺的流量入口。在数字化时代，许多人依赖平台获取消费信息，若不参与平台活动、缺乏线上曝光，餐饮店几乎难以被目标客群知晓。平台正是抓住了商家的这种心理，使得商家即使利润微薄，也不得不被动卷入外卖平台的规则体系中。

面对这一困境，商家开始探索突围之路。一些有远见的餐饮品牌开始将目光投向私域流量建设，通过自建小程序、社群运营等方式，减少对第三方平台的依赖。同时，第三方即时配送平台的兴起，也为商家提供了更多元化的配送选择，帮助他们获得一定的自主权。这些尝试表明，商家正在从被动接受平台规则，转向主动寻求平衡发展。

监管层面也已经注意到外卖市场的无序竞争问题。2025年，市场监管总局多次约谈主要外卖平台，要求规范促销行为，理性参与竞争。在监管介入后，各平台承诺杜绝不正当竞争，抵制恶性补贴，夸张的“0元购”等广告逐渐减少。这一变化有助于行业从单纯“卷价格”向“卷价值”、“卷服务”转变，构建更加健康的市场生态。

作为消费者，我们可能会问：低价外卖时代会持续吗？从长远来看，单纯依靠烧钱补贴的市场策略是不可持续的。当商家持续面临利润压力时，可能会通过降低食材品质、缩减包装成本等方式来维持经营，最终影响消费者的体验和食品安全。健康的商业生态应当让消费者获得合理价格下的优质服务，让商家获得公平的经营环境，让平台获得可持续的发展空间。

在这场围绕饿了么优惠券的博弈中，我们看到的是一个复杂的经济生态系统。商家是否亏本，并没有统一的答案，取决于商家的规模、运营效率、与平台的谈判能力以及参与活动的策略。但可以肯定的是，单纯依靠价格战的发展模式已经显现出疲态，行业正朝着更加理性、多元的方向发展。对于商家而言，如何在利用平台流量的同时保持自身的盈利能力，是需要持续探索的课题；对于消费者而言，理解优惠背后的商业逻辑，或许能帮助我们做出更明智的消费选择。

未来，随着行业逐步规范和市场日益成熟，我们有望看到一个更加健康的外卖生态：平台通过技术创新和服务提升来竞争，商家通过产品质量和消费体验来赢得顾客，而消费者则能在合理价格下享受真正优质的服务。这需要平台、商家、消费者和监管方的共同努力，才能实现多方共赢的可持续发展。