中泰证券：餐饮细分精耕效率餐供定制扩容可期_消费观察

中泰证券：餐饮细分精耕效率餐供定制扩容可期

创始人

2026-01-29 01:45:50

智通财经APP获悉，中泰证券发布研报称，复盘餐饮产业链全链路，上游原材料端集中度较为分散，议价权较为疲弱，故附加值和效益偏低，下游餐饮端开闭店率均处于高位，行业快速洗牌，人力成本高企叠加人才高流失率导致连锁扩张进度承压，市场分散亦缺少强主导权。处于中游的餐供企业自主研发，为下游客户提供一站式解决方案，提升自身利润率的同时促进餐饮品牌发展，火锅丸子、冷冻烘焙、冷链物流等赛道均有头部集中及需求扩容趋势，建议重点关注。

从宏观视角出发分析我国餐饮业现状，通过拆解居民收入来源及人口流动趋势，有以下几点特征：1)我国居民收入主要来自工资性收入，整体消费倾向低于美、欧、日等工业化国家，故而近年餐饮大盘收入增速放缓，餐饮客单价也呈下行趋势;2)劳动人口占比下降，总抚养比提升，人口持续向经济活力更优的一线城市聚集，一线城市布局多的连锁餐饮或将受益。

我国当前消费观念变迁，从消费升级变成了追求性价比，从追求名牌到追求简单、休闲，从崇尚欧美到本土化意识崛起，从吃饱到吃好，再到吃出健康，追求情绪价值。因此，借鉴日本餐饮突围经验，我国餐饮业未来三大可能发展路径：1)高质平价。以规模优势摊薄成本，向“高品质低价格”的服务模式转型;2)无人化+智能化。以炒菜机器人代替后厨，规避人才流失及专业人才短缺的影响;3)聚焦细分市场，满足一人食、老龄化等多样消费需求。以上趋势或将利好提供餐厨设备、标准化半成品等产品的餐饮供应链企业。

【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。邮箱：news_center@staff.hexun.com

人口和讯网我国成本高连锁效率趋势消费餐饮细分收入中泰证券餐供餐饮业

上一篇：部门聚力多方参与哈密市住建局开展餐饮油烟污染专项普法宣讲

下一篇：【马河坎】餐饮小白没有相关经验，要如何进军餐饮火锅行业？

⚠️

本网站信息内容及素材来源于网络采集或用户发布，如涉及侵权，请及时联系我们，发送链接至2697952338@QQ.COM，我们将第一时间进行核实与删除处理。

中泰证券：餐饮细分精耕效率餐供定制扩容可期

相关内容

热门资讯

中泰证券：餐饮细分精耕效率 餐供定制扩容可期

相关内容

热门资讯

中泰证券：餐饮细分精耕效率餐供定制扩容可期