人民网 赵祖乐

2024年以来，成都市市场监管局通过一系列暖心举措让企业办事更便捷、发展更有力，尤其在餐饮食品领域，通过快速响应企业新需求、优化政策措施、放管结合等方式持续优化营商环境，让餐饮食品经营者感受到了更多便捷与支持。

依托“进解解优促”“立园满园”等服务机制，成都市市场监管局主动发现并响应餐饮食品经营者的需求，建立问题清单台账，确保“件件有回应”，打通服务企业的“最后一公里”。

2024年，某酒类零售店想在门店新增餐饮简易加工项目却遭遇许可难题，市场监管部门迅速响应，仅用一天时间就研究出解决方案，展现了“成都速度”下有效市场与有为政府的完美结合，这种快速反应机制也已转化为系统性的服务提升。

从解决单个企业问题到破解行业共性难题，成都市市场监管局持续推动好的做法转化为普惠政策。2024年起，该局出台并完善“简易食品加工许可”指导意见，让连锁企业在店内增加蒸煮类轻食加工项目更简易，截至目前，已有红旗、舞东风等15家连锁企业的208家门店顺利获得这类许可，企业无需大规模改造硬件设施，申请后能快速营业、迅速产生收益。

该局还持续推行连锁企业食品经营许可告知承诺制，大幅缩短连锁企业开店办证时间，目前已有12家连锁餐饮品牌的1307家门店通过此方式快速取得许可，开店成本显著降低。

在简化许可程序的同时，成都市市场监管局并未放松监管要求，坚守食品安全底线。对以告知承诺方式获证的门店，该局全部在30个工作日内完成首次监督检查，确保承诺内容落实到位。

同时，该局还将新经营模式门店全面纳入“在成都，放心吃”等重点监管行动，加强日常巡查与抽检，紧盯原辅料采购、加工过程控制、餐具消毒等关键环节，推动企业落实食品安全主体责任，这种“放管结合”的模式既激发了市场活力，又守住了安全底线。

针对餐饮新业态、新需求，成都市市场监管局研究制定了食品自动售卖、移动餐车等监管指引，并推动其上升为《四川省自动售卖食品安全监督管理办法》《四川省车厢型餐车食品安全监督管理办法》。

此外，该局还发布了《成都市无堂食外卖食品安全管理工作指引》《成都市连锁火锅企业食品安全合规经营指引》《成都市小餐饮“清洁厨房”工作指引》等一系列指导文件，为餐饮服务单位合规经营提供明确指引，全面提升食品安全质量，体现了“监管有精度、服务有温度”的工作理念。

成都市市场监管局餐饮食品处相关负责人表示，未来将继续依托“民营经济会客厅”等机制，主动收集餐饮食品经营者反映的共性问题，联合商务、卫健、城管等部门，围绕开办餐饮店涉及的办证、选址、卫生、餐厨垃圾处理等环节打通堵点，形成服务合力，以餐饮食品经营者感受为标尺，以制度创新为动力，以安全监管为底线，努力打造更优的营商环境，助力餐饮经济跑出“加速度”。