日前，达能美国旗下Silk品牌近日推出高蛋白植物饮品Silk Protein，正式进军运动营养市场，目标直指Z世代消费者。随着雀巢在中国市场推出美禄运动力量饼干，百事持续加码Muscle Milk高蛋白奶昔，农夫山泉、元气森林、东鹏饮料在电解质饮料领域激战正酣。一场围绕“运动+食品”的产业变局正在上演。

运动食品跟着“Z时代”变化

运动食品从小众走向大众，最根本的驱动力来自消费者自身的变化。根据国家统计局数据，2025年中国经常参加体育锻炼的人数比例达到38.5%，较2020年提升近5个百分点。这意味着超过5亿中国人已将运动纳入日常生活。运动人群的扩大，直接催生了对运动营养食品的刚性需求。

更重要的是，Z世代成为核心消费力量。京东消费数据显示，2025年运动营养品类中，18-30岁消费者占比达47%，同比增长12个百分点。作为“成分党”的Z世代，既注重产品的功能性，又追求“零食化”的便捷体验——他们不想扛着蛋白粉桶去健身房，而是希望随手一瓶、开袋即食。

消费场景也在悄然延伸。电解质饮料的消费场景已从马拉松、健身房拓展至办公室、通勤路上、熬夜加班、户外旅行。天猫数据显示，2025年电解质饮料的“非运动场景”消费占比达到42%。这意味着，越来越多消费者即使不进行高强度运动，也开始将运动食品视为日常营养补充的一部分。

从“难喝的功能品”到“好吃的零食”

消费者的变化倒逼供给端创新。过去一年，运动食品的产品形态发生了显著演变。

最明显的变化是：产品变“零食”了。传统的蛋白粉需要冲泡，使用门槛高；而高蛋白饼干、即饮蛋白饮、蛋白棒等“开袋即食”产品大幅降低了消费门槛。例如雀巢推出美禄运动力量饼干，日本NINZIA推出高蛋白饼干，通用磨坊推出Cheerios Protein高蛋白谷物——都是“撕开包装就能吃”。

功能定位也更加多元。当前的运动食品已形成三大核心品类：蛋白质补充，电解质饮料和能量补给。功能从“单一补充”走向“多维覆盖”。

更重要的是，口味变好了。早期运动营养品往往牺牲口感追求功效，现在企业正在通过口味改良让产品更贴近大众喜好。百事将咖啡与蛋白结合，推出Starbucks Coffee + Protein；达能Silk Protein主打低糖和膳食纤维，兼顾口感与健康。运动食品正在从“功效优先”转向“功效与体验并重”。

政策也在推一把

当达能、百事、雀巢、通用磨坊等全球食品巨头纷纷加码运动营养赛道，这一市场已不再是小众玩家的游戏。更重要的是运动食品市场的蓬勃发展，离不开政策层面的长期利好。根据欧睿国际数据，2025年中国运动营养市场规模达到约60亿元，2020-2025年年复合增长率达23%。电解质饮料作为细分赛道表现尤为亮眼，天猫健康数据显示，2025年电解质饮料市场规模已突破100亿元。

《“健康中国2030”规划纲要》明确提出“推动全民健身生活化”，到2030年经常参加体育锻炼人数达到5.3亿人。政策层面的顶层设计，为运动食品市场提供了持续的增长动力。

当运动成为一种生活方式，运动食品也将从专业补给走向日常陪伴。在这场从小众到大众的进化中，能够精准洞察消费者需求、持续创新产品形态的企业，将在下一个五年赢得先机。

文 | 记者 程行欢