同庆楼发布名厨粽以餐饮思维重塑粽子品类_消费观察

创始人

2026-04-01 07:37:34

中证报中证网讯（记者杨梓岩）3月29日，2026同庆楼名厨粽新品发布会在安徽合肥举行。中国粽子行业委员会、重点零售渠道、主流媒体及合作伙伴百余位嘉宾齐聚，见证该中华老字号以酒店菜肴标准重塑粽子品类的新品发布。

同庆楼董事长沈基水表示，品牌依托百年餐饮底蕴和千名大厨研创团队，由酒店总厨牵头，以“做菜的标准做粽子”，打造独具酒店风味的“名厨粽”系列，实现酒店菜肴匠心与端午文化的深度融合。

中国粽子行业委员会常务副会长翁洋洋指出，当前粽子消费向品质化、日常化、场景化升级，餐饮企业的研发与供应链优势，为传统节令食品注入新活力。

同庆楼副董事长、食品公司总经理王寿凤介绍，新品以“用餐饮思维重新定义粽子”为核心，从工艺、原料、口味三大维度创新，推出菜肴粽、甜品粽等系列新品，涵盖红烧肉高汤粽、桂花酒酿软心粽等多款产品，实现酒店美味与粽子的深度融合。

中国连锁经营协会副会长王卫对同庆楼以餐饮供应链优势切入节庆食品市场的策略给予肯定，认为餐饮品牌在该赛道具备天然差异化优势。发布会现场，嘉宾们品鉴了新品，亲身体验“酒楼菜肴粽”的独特风味。

依托百年积淀、大厨团队及全球供应链，同庆楼以“酒楼菜肴粽子”定位开辟新赛道，未来将持续深耕“餐饮+食品”双轮驱动战略，推动老字号在传承与创新中焕发新活力。

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