「供销直播进百村」

老南京都懂，六合藏着太多宝藏美食：33道褶的龙袍蟹黄汤包，咬开先吸鲜醇皮汤；曾登国宴的龙池鲫鱼，肉质细嫩回甘；还有肥而不腻的猪头肉、清香无渣的大圣泉水芹，以及活珠子、豆腐圆子等特色风味，每一样都让人惦记。

以前想吃正宗六合味，总得过江奔波；如今不用跑远，在主城栖霞万寿 仁膳坊餐厅，就能一站式解锁所有地道风味——这背后，离不开六合供销在农产品“六进”工作中的发力，稳稳架起“田间到餐桌”的直达桥。此前供销直播进百村推介的六合特色农产品，现在在主城区就能看得到、尝得到，还能直接联系购买。

供销直播进百村主持人 老郎（左）

六合美食品鉴官 老杨（右）

供销直播的老朋友老杨，曾是六合老供销，如今退休后化身美食品鉴官，依旧全力推广六合农产品。他不仅能品出每道六合食材的优劣，更能道出背后的历史与渊源。

“在老六合眼中，龙池鲫鱼就不是鱼。”这话一出，主持人郎老师瞬间愣住。老杨接着说道：“所有的鱼都是三倍体、四倍体，唯独我们的龙池鲫鱼是二倍体。而且龙池河以前直通地下河，这鱼可半点不能小瞧。”

龙池鲫鱼曾一度濒临灭绝，多亏当地政府大力挽救才得以延续。如今有了便捷运输加持，鲜活的龙池鲫鱼能直达城区，在家就能尝到这份独特鲜美。

说到六合头道菜，如今似乎随处可见，但老六合人有自己的讲究：“加了皮肚的，老六合人不认，那只能算大杂烩。之所以叫头道菜，就是上桌的第一道菜，讲究的是清爽鲜美、开胃解腻，皮肚太油，不符合这个标准。同样，讲究的头道菜里，肉丸子也不能炸。以前在六合，头道菜上桌后，要先盛一碗给家里最长者，这是刻在骨子里的饭桌礼仪。”

听老杨一番讲解，每样六合食材都变得鲜活起来。而将这些地头食材引进饭店，也收获了不少意外惊喜。

“这个泉水芹炒得比六合当地土菜馆还要好，果然厨师水平不一样，更衬出食材本身的鲜。”

“豆腐圆子很有意思，过了江好像就没那味儿了。其实它对保存要求很高，很多人也不会做。这次店里选的是六合新篁的豆腐圆子，豆腥味很淡，里面加了整粒糯米和少许鸡蛋，煎着吃、烩汤吃都绝佳，而且对身体也有好处。”

“龙池鲫鱼这么做也太精致了！我还是第一次吃——鱼骨和高汤一起熬制，鱼肉片成片涮着吃，口感更细腻滑嫩，也太隆重了。”

这道龙池鲫鱼创新吃法的制作者，正是店里的厨师涂育刚。他说：“这样做，更能凸显龙池鲫鱼的鲜美，也更适合宴客，有味道又有面子，还不用客人频繁吐刺。而且龙池鲫鱼的鱼肉有个难得的特点，越煮越嫩。”

地头美食走进饭店，发生了奇妙的化学反应，彻底打破了大家对乡土味道“粗糙”的刻板印象。

除了这些，仁膳坊餐厅里还有不少六合美食及其他宝藏美味，等着大家解锁。而这些六合美味能轻松走进市民生活，离不开六合供销的默默助力。

五一想出游？也可以去六合赏山花、摘鲜果，临走带份特色好物；不想出门，不妨去店里尝尝六合美食，也更厨师讨教一二，让六合美味再走进自家餐桌。

六合美食节品尝地：仁膳坊餐厅（栖霞区万兴路39-32号，万寿地铁站EA口南500米）

文案：邓灰、郎遐观

编辑：刘婧

执行主编：顾娴、房呱呱

主编：马岳清