2026年4月，粤菜老字号顺峰北京阜成门店正式关门。至此，这个曾连续四年蝉联北京餐饮业“营业额+人均创收”双冠王的粤菜传奇，彻底告别了深耕34年的北京市场。

这家1993年将“生猛海鲜”概念带入北方的餐饮帝国，巅峰时期一桌宴席七八千元起步，是商务宴请的“顶流”。

顺峰的故事，是一个时代消费逻辑转变的缩影。数据显示，2025年以大型中式正餐为主要消费载体的商务宴请场景增速为-0.08%，宴请市场中商务宴请也已不再是第一驱动力。

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曾经的商务宴请“顶流”

2025年11月，顺峰位于北京农展馆的总店贴出“停业整顿”告示。2026年3月，亚运村店正式关闭；4月，阜成门店正式闭店。至此，顺峰在北京的所有实体门店均已停止营业，大众点评等平台显示“暂无门店”。这个曾连续四年蝉联京城餐饮营业额、人均创收双冠王的粤菜传奇，彻底告别了深耕34年的北京市场。

1993年，顺峰在东三环农展馆旁开出第一家店，率先将“生猛海鲜”概念带入北方。“那个时候顺峰就是高端宴请的代名词”，北京顺峰消费者王先生回忆说：“那是工薪阶层望而却步的地方，但我还没去过的时候就听说过它。”

在人均月薪不足千元的90年代中期，顺峰一桌宴席七八千元起步。国家统计局数据显示，1995年全国职工年平均工资为5500元，折合月均不足500元。根据北京市人力资源和社会保障局公布的数据，1995年北京职工年平均工资为8144元，折合月均约679元。

顺峰的发展，与当时中国经济的走势不谋而合。“1993年受邓小平南巡讲话鼓舞，很多人下海经商；2001年中国加入WTO后经济快速发展，高端消费应运而生。”王先生对搜狐美食表示，外资入华、民营经济的崛起，商务合作的高需求为顺峰带来了客流，“顺峰总店的选址也很有智慧，在东三环的农展馆，紧邻使馆区，外企扎堆。”

1994年至1997年，顺峰连续四年蝉联北京餐饮业“营业额+人均创收”双冠王。它与希尔顿、长城饭店等并称京城高端餐饮的“三刀一斧”。

“顺峰此前的消费场景除了商务消费，还有公款消费。”王先生表示，转折发生在2013年。2012年底，“八项规定”“六项禁令”出台，据人民日报报道，2013年底政务宴请从原来占酒店营业额90%以上降到0%。

同期，湘鄂情在全国关闭13家门店，俏江南被迫从高端降为中高端。顺峰也做出反应：取消人均300元以上菜品，推出数十款平价菜。

2017年《中央八项规定实施细则》实施，王先生表示：“2017年顺峰人均就降到几百元了。”

2021年，顺峰推出大折扣团购套餐和平价早茶，试图将人均消费从数百元拉低至三四十元。

顺峰的自救路径被业内人士评价为“越救越衰”。一方面，数千平米的农展馆总店，每月房租、物业费、水电费高达数十万元甚至上百万元，“用高端酒楼的成本做人均三四十元的生意，卖一份亏一份。”

另一方面，推出人均三四十元早茶后，原有高端客户流失——“高端宴请”的标签消失了，而新客户并未被吸引，有消费者表示“花三四十元在顺峰吃早茶，不如去连锁餐厅吃得更丰富”，顺峰陷入两头不讨好的局面。

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高端宴请市场的消费逻辑正在被重写

天眼查数据显示，2026年以来，顺峰饮食酒店管理股份有限公司新增29起司法案件，案件总数达58件，近三年案件占比过半。案件集中在三类：拖欠供应商货款（北京千喜鹤食品追讨近200万元）、拖欠物业房租、拖欠员工工资。法定代表人李树义被列为限制高消费对象。

截至2026年5月，除前述拖欠供应商、物业、工资的案件外，顺峰大量消费者储值卡问题浮出水面。社交媒体上，多位用户反映余额无法退还，官方电话已成空号，门店无人受理，有消费者表示单张卡剩余超2万元。

顺峰的倒下不是孤例。据媒体报道，2025年，曾连续三年获评米其林一星的北京富临饭店关闭；南京民国红公馆多家门店陆续暂停营业，被曝出欠薪、欠款及消费者储值卡无法兑现等问题。同期，上海小南国半年亏损1825万元，资产负债率升至250%以上，严重资不抵债；2026年除夕前一周，其沪上十家门店被确认暂停运营，留下等着退年夜饭订金的消费者和被拖欠工资的员工。

马上赢品牌CT数据显示，2025年宴请市场中，家庭宴请占比约35.6%，商务宴请约30.4%，婚礼宴请约27.3%，商务宴请已不再是第一驱动力。小型订婚宴、家庭答谢宴等“轻量化”场景增长迅速，私人社交场景占比约30.3%，解馋场景增速为10.4%。

据《餐饮场景与用餐需求分析研究报告（2026年）》数据，2025年以大型中式正餐为主要消费载体的商务宴请场景增速为-0.08%。“顺峰就像餐饮里的奢侈品”，王先生认为，商务宴请的概念在现在可能已经过时了，“商务社交的需求肯定还是存在，但大家现在商务社交已经不太会选择这种专门做商务宴请的餐厅了，其实就是找个吃饭的地方。”

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，高端餐饮的转型不是简单的“降价格、换套餐”，而是重塑价值。“要么坚守高端做深，通过精细化运营、差异化服务巩固核心客群；要么彻底改模型，做小店、做外带、做预制菜，但必须控制成本。”2026年4月，标注为“原北京粤菜顺峰原班人马原址重开”的“粤悦满·顺德菜”入驻大众点评，人均129元。

撰文 | 意欢

编辑 | 钱琪瑶、省钱刘