消费者的信任一旦被破坏，仅靠个体的“自证清白”和舆论的“同情”显然无法轻易挽回

近期，漳州龙海区部分收购点违规使用“甜味剂”和“违禁防腐剂”浸泡杨梅事件，引发广泛关注。

据现代快报报道，事件曝光后，不少漳州果农在社交媒体发声，“杨梅滞销，无泡药”“杨梅树是我爷爷奶奶在管理，出了这个事情很着急，杨梅都没人收了”……当地杨梅协会会长在接受澎湃新闻采访时表示，泡药风波是个别商贩为了改变口感进行的违规操作，他们正多措并举缓解杨梅销售问题，并“再次恳求广大群众消费者给果农一条生路”。

↑图据福建综合频道《第一帮帮团》

时下正是杨梅上市的季节，违规添加剂问题的曝光不仅对消费者的心理造成强烈冲击，也直接影响了杨梅的市场走势。

据福建综合频道《第一帮帮团》实地追踪，事件发生后，当地成立了杨梅质量安全专项整治工作专班，并通过拓展销售渠道等方式来尽力化解滞销问题。但从网络反馈来看，特别是协会会长“恳求消费者给果农一条生路”的表述，众多网友并不买账，这并不让人意外。

从根源上来说，导致杨梅行业信任危机的，并非消费者。给果农生路，不该靠消费者的妥协或同情。理解果农的无辜与困境，但单纯“卖惨”非但不能挽回信任，反而容易引发反感。要真正重建信任，当地还需拿出更透明、更有力的举措。

首先，针对媒体曝光的问题，专项整治工作专班应尽快发布权威、透明的调查结论。比如，违规添加的杨梅到底有多少，到底发生在哪个环节？此前暗访报道称，部分商贩为了应付监管，会提前备好几箱没泡过的杨梅做记号，一旦遇到抽检就拿这些“干净样品”送检。那么，这种做法是否属实？目前又采取了怎样的措施来有效杜绝？这些关键问题，当地相关部门和行业协会显然要以更有效的方式给出明确回应，而不能止于自说自话。

其次，当地有必要对杨梅产业进行全面复盘，就如何实现产品质量的全流程可追溯，建立更有效的监督机制等作出具体安排。此前媒体暗访十余家收购点后指出，“药水浸泡”成公开秘密。这一现象是否真的已演变为行业潜规则？对此也有必要给出更具说服力的释疑，真正打消消费者的疑虑。

诚然，对于以杨梅为生的果农而言，市场滞销意味着生计受到直接冲击。当前，已有不少果农通过直播等方式自证清白以“自救”。但消费者的信任一旦被破坏，仅靠个体的“自证清白”和舆论的“同情”显然无法轻易挽回。真正对果农和地方产业负责，还是得建立严格、透明的监管体系，从源头避免“一粒老鼠屎坏了一锅汤”的风险。

就眼下而言，当地不妨以更加开放的姿态欢迎媒体、自媒体及消费者代表等第三方实地探访杨梅从枝头到采购、销售的全流程。越透明，越敢于直面监督，才越有可能重建信任。

当然，消费者也不必对所有杨梅产品产生非理性恐慌。相关权威部门也不妨就此开展对杨梅市场的系统性抽查，出具权威的市场监测结果，以给行业和消费者准确预期。

说一千道一万，食品安全无小事，毁掉信任太容易，而重建则难得多。正因为此，监管要到位、信息要公开、行业要自律。这是维护消费者权益的基本要求，也是不让守法果农的生计无辜受累、避免地方食品产业陷入信任危机的唯一之途。

红星新闻特约评论员 郑楚