随着平台经济快速发展，指尖点餐、美食到家已成为群众生活常态。便捷的网络餐饮服务背后，也滋生出一些无证经营、证址不符、后厨环境脏乱差等乱象，尤其是隐蔽经营的“幽灵外卖”，成为群众反映强烈的食品安全突出问题。今年以来，内蒙古市场监管部门精准打出整治“组合拳”，为网络餐饮食品安全拧紧“安全阀”。

“以前点餐最怕碰到‘幽灵店铺’，线上展示正规美观，实际加工场所不明不白，现在监管透明到位，吃得更踏实。”呼和浩特市上班族张女士的切身感受，折射出内蒙古精准治理带来的可喜变化。

当前，打开各大外卖平台，店铺规范公示实体门店实景、实际经营地址及食品经营许可信息。平台页面标注着“堂食店”“无堂食”标识，经营形态一目了然。不少入网商户同步公示“明厨亮灶”观看入口，实现后厨操作公开化、监管可视化。

行业面貌的持续向好，得益于6月1日起正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)。《规定》从源头遏制劣质商户入网经营，压实各方主体责任，持续推动网络餐饮行业规范健康有序发展。

严把准入关口，是根治“幽灵外卖”的关键抓手。“我们打通平台入驻信息与官方许可数据壁垒，实现商户申报信息与权威数据库自动比对、精准核验，证照不实、地址不符、资质存疑的商户一律不予准入。”内蒙古自治区市场监管局餐饮处负责人介绍。当前，市场监管部门正对美团、淘宝闪购等13家外卖平台入网商户开展准营信息核验比对，对线上公示不实、涉嫌无证经营的问题店铺，第一时间开展现场核查，依法重拳整治违规经营行为。

源头管控持续夯实，过程监管同步提档升级。呼和浩特、包头、鄂尔多斯等地依托“互联网+AI”智慧监管手段，为一线监管装上“千里眼”。通过后厨高清监控布设与AI智能识别应用，系统可24小时自动识别从业人员不规范着装、后厨环境卫生不达标等违规情形，实时生成预警信息推送至监管人员及商户负责人。

依托“线上预警、线下处置、闭环整改、动态反馈”工作机制，有效破解了传统监管巡查有限、发现滞后等短板，实现食品安全风险主动发现、精准处置、全程管控。截至目前，内蒙古已有1.7万余家入网餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管。

再完善的制度、再先进的技术，也离不开有效的社会监督。今年以来，内蒙古持续拓宽监督渠道，上线运行网络餐饮“随手拍”便民举报系统，充分依托外卖骑手点位多、覆盖广、走动频繁的优势，鼓励一线骑手实时上报后厨乱象、资质异常等问题，有效补齐日常监管盲区短板。

截至目前，内蒙古各地已有7000余名外卖骑手受聘成为“食安哨兵”，常态化参与食品安全监督。这支社会化监督力量有效打破了监管部门“单打独斗”的治理格局，推动网络餐饮监管从“被动处置问题”向“主动防范风险”转变。(记者 李国萍)