贵阳市汛期及旅游旺季食品安全消费提示

当前，贵阳市已进入汛期，阶段性降雨集中、空气湿度大、气温持续偏高，各类食物易受潮发霉变质、滋生有害细菌。与此同时，正值旅游出行、休闲游玩高峰期，市民外出就餐、户外就餐、市集美食消费频次显著攀升。为切实保障广大市民及来筑游客饮食安全和身体健康，有效防范汛期、旅游旺季食品安全风险，贵阳市市场监督管理局特此发布食品安全消费提示：

一、慎选食材采购，严防受潮变质风险

汛期阴雨潮湿环境极易导致粮油、干货、果蔬等食材受潮发霉、腐败变质，产生有害物质。广大消费者采购食品时，应优先选择证照齐全、环境整洁、货源正规的商超、农贸市场及品牌门店，切勿购买路边流动摊贩售卖的无包装、无来源、无票据的散装食品。

采购过程中需仔细查看食品生产日期、保质期、储存条件、配料表等信息，对发霉受潮、质地异常、存在异味、浑浊变色的米面、坚果、糕点、干货及果蔬产品，坚决不采购、不食用。汛期是野生菌类、野菜的集中生长季，广大市民游客切勿随意采摘、食用路边、山林、田间来源不明的野生菌和野生植物，严防误食有毒野生食材引发食物中毒事件。

二、理性选择餐饮，安全就餐放心消费

旅游旺季期间，我市景区商圈、网红美食街、夜市摊点客流量激增，餐饮消费高度集中。消费者外出就餐、打卡美食时，建议优先选择持有有效食品经营许可证或小餐饮登记证、从业人员健康证明公示齐全、环境卫生干净、后厨规范整洁的餐饮单位，尽量规避卫生条件简陋、占道经营的流动摊点。

就餐时留意查看菜品新鲜度，谨慎食用生冷海鲜、凉拌菜、卤制品、冷饮冰品等易变质食品，不食用未烧熟煮透的肉类、河鲜、海鲜，不饮用生水及来源不明的冰块饮品。多人聚餐按需点餐、杜绝餐饮浪费，合理选择套餐菜品，谨慎食用新奇特色菜品，用餐后主动索要并留存消费票据、支付凭证，便于后续维权溯源。

三、规范储存加工，居家饮食守住底线

汛期高温高湿的气候条件下，食品储存不当极易快速变质。家庭储存食品需做到生熟分开、干湿分离、冷藏保鲜，冰箱内分层存放食材，熟食密封冷藏并尽快食用，生鲜果蔬单独存放，避免交叉污染。米面、豆类、干货等干燥食材，需放置在通风干燥处，定期检查、及时晾晒，防止受潮发霉、滋生虫螨。

食材加工要严格遵循“烧熟煮透”原则，肉类、蛋类、水产品需彻底加热熟透，隔夜饭菜食用前须经过充分高温加热。一旦发现食材出现发霉、发酸、黏手、异味等变质问题，坚决不清洗、不加工、不食用，应第一时间丢弃，杜绝因惜食浪费引发肠胃疾病、食物中毒等问题。

四、注重户外饮食，规避游玩就餐风险

夏季来临，市民游客户外露营、山野游玩、公园野餐等休闲活动日益增多，户外就餐环境复杂、气温偏高，食品保鲜难度大，食品安全风险较高。建议户外出行优先选择预包装完整、密封完好、在保质期内的食品；自制熟食、凉拌菜、现做小吃尽量当天制作、及时食用，避免在常温环境下长时间存放。

户外饮水优先选择正规品牌瓶装饮用水，切勿直接饮用山泉水、溪水、河水等天然水源。露营野餐做好餐具清洁消毒，餐前洗手，保持就餐环境卫生，避免蚊虫、灰尘污染食物，能有效降低急性肠胃炎、食物中毒的发生风险。

五、增强维权意识，依法维护自身权益

消费过程中，如发现食品经营单位存在无证经营、售卖过期变质食品、虚假宣传、卫生脏乱差等违法违规行为，或食用食品后出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕等不适症状，请立即停止食用，妥善留存剩余食品、消费票据、视频照片等相关证据，并及时就医。

广大群众可通过12345、12315热线，向市场监管部门反映各类食品安全问题。下一步，贵阳市场监管部门将持续加大汛期、旅游旺季食品市场巡查与抽检力度，严厉查处各类食品安全违法行为，全力守护全市人民和来筑游客“舌尖上的安全”。

来源：贵阳市场监管

编辑：王子蔚

审核：侯绍华