澳洲人每天离不开的一杯咖啡，可能又要涨价了。

随着人工、房租、保险、电费等成本不断上涨，越来越多小生意老板坦言，已经快撑不下去了。

在墨尔本经营两家咖啡馆的老板Gerardo Barrios表示，自己做生意已经30年，从厄瓜多尔移民来到澳洲，家族九代人都从事咖啡行业。

但他说，即使有30年的经验，他也从没见过像现在这么难做生意。

"每增加一项成本，对小生意来说都是一记重击。"

工资上涨、水电费上涨、原材料上涨，所有成本一起涨，让原本利润就不高的咖啡店越来越难经营。

当被问到，如果今天重新开始，还会不会开咖啡店时，他毫不犹豫地回答：

"不会。"

他说，如果早知道今天会面对这样的经营环境，他根本不会创业。

从员工工资、商业保险，到养老金新规，每一样都在增加经营压力。

今年7月1日起，澳洲最低工资再次上调，目前最低时薪已经达到26.44澳元。

很多人觉得，员工工资上涨是好事，因为大家有更多钱消费。

但Barrios认为，现实却没有这么简单。

他说，工资涨了，员工收入增加了，但小生意的现金流却越来越紧张。

"很多店现在几乎没有现金流了。"

AMP银行最新发布的一项小生意成本指数显示，自疫情以来，澳洲小生意经营成本已经上涨了接近25%，而且2027年还会继续上涨。

其中，人工成本是增长最快的一项，占整体经营成本接近一半。

AMP表示，现在的小生意正夹在中间。

一边是自己的成本不断上涨，另一边是消费者越来越精打细算，不敢轻易涨价。

很多老板已经自己消化了大部分成本，但总有一天，这些成本还是会反映到商品价格上。

也就是说，未来大家买咖啡、吃早餐、去餐厅消费，都有可能再次涨价。

Barrios说，他们并不想一味涨价，而是希望通过提高销量来降低成本。

例如和供应商谈折扣，用更大的采购量换取更低价格，而不是把所有压力都转嫁给顾客。

说到疫情，他还有一肚子苦水。

很多人认为，当年政府推出JobKeeper补贴，小生意已经受到了帮助。但他说，真正拿到补贴的是员工，不是企业老板。

为了让咖啡店继续营业，他自己贷款了几十万澳元。

后来澳洲连续16次加息，房贷压力人人都在讨论，但几乎没人关注小生意背负的商业贷款。

他说，很多餐厅、咖啡店就是在这几年倒闭的，即使活下来，也背着沉重债务。

不过，即使经营越来越困难，他依然坚持开店。

因为在他看来，咖啡馆卖的不只是咖啡，更是社区生活。

他说，自己的咖啡馆里，有20多个孩子的父母就是在店里认识、相恋，最后组成了家庭。

还有不少独居老人，每天唯一和别人交流的机会，就是来店里喝杯咖啡、聊聊天。

他说，自己不是想抱怨经营有多难，而是希望大家知道，小生意存在的意义，不只是赚钱，更是在维系社区。

最后，他也向消费者发出一个简单的请求：如果你喜欢家附近的咖啡店、餐厅、小商铺，就多支持他们一点。

你平时会在哪里买外卖咖啡呢？

（来源：澳媒）

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