原创餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化_消费观察

原创餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化

创始人

2026-08-24 13:59:57

2026年3月至7月，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。红餐大数据显示，截至2026年7月，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，较3月的32.9元微降，整体运行平稳。从各餐饮细分赛道的数据表现来看，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。

细分赛道：西餐与现制饮品微涨，其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。

同期，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。

细分品类：茶饮微涨，咖饮持平，烤串呈波动走势

在细分品类层面，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，整体持平。

烤串人均消费呈先升后降的波动走势，由54.6元升至55.1元后，又回落至54.7元。其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元，面包烘焙由35.7元降至35.3元，甜品甜点由28.5元降至28.3元。

总体来看，2026年3月至7月期间，除西餐、现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。

品类西餐饮品数据整体赛道大盘消费餐饮细分

上一篇：消费从实物拥有转向“服务体验”

下一篇：今年前7个月青岛公积金拉动住房消费210.4亿元

⚠️

本网站信息内容及素材来源于网络采集或用户发布，如涉及侵权，请及时联系我们，发送链接至2697952338@QQ.COM，我们将第一时间进行核实与删除处理。

原创餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化

相关内容

热门资讯

原创 餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化

相关内容

热门资讯

原创餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化