为更好地帮助消费者了解云南鲜花饼的品质状况,云南省消费者协会选品市场热销的29款鲜花饼,进行了全面的检测和分析,检测结果均符合国家食品安全相关标准。
鲜花饼是云南极具代表性的特色小吃,凭借其独特风味与文化内涵深受游客青睐,成为热门的旅游伴手礼。本次比较试验云南省消费者协会工作人员以普通消费者身份,从门店及商超购买了20款鲜花饼样品,从电商平台上购买了9款鲜花饼样品,共计29批次。从产地来看,云南产区有25批次占主要部分,外地产区有4批次占少量部分。零售单价从9.9元/盒到128元/盒不等,包括了潘祥记、嘉华、花满楼、昆明冠生园、桂美轩、三只松鼠等品牌。


据相关人员介绍,通过检测鲜花饼的多个关键食品安全指标、质量指标,以及感官评测,评估不同品牌批次鲜花饼的质量水平,为消费者提供科学、可靠的选购建议。

一、安全指标符合标准
本次比较试验对29批次鲜花饼的防腐剂含量、甜味添加剂、膨松添加剂、重金属残留等指标进行检测,检测结果均符合国家食品安全相关标准要求,消费者可放心食用。
二、感官体验品质良好
29批次受测鲜花饼在感官质量方面均符合产品明示的GB/T 20977-2007《糕点通则》以及DBS 53/019—2014《鲜花饼》标准要求,在产品的外观、味道和纯净度等方面都展现出了符合规范的水准,能够满足消费者对于产品较好的感官体验。
三、营养指标总体良好
本次比较试验的营养指标检测包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、馅料含量等项目,检测数据显示整体情况良好。
消费提示
注意购买渠道及产品保质日期
购买鲜花饼务必选择正规的超市、专卖店或信誉良好的电商平台。购买前,认真检查产品包装上的标签信息。重点查看生产日期和保质期,确保产品新鲜。同时留意配料表,了解主要成分(如使用的鲜花种类、油脂类型等)以及食品添加剂情况。注意检查包装袋密封完好,无漏气、胀包或破损现象。食用前务必查看配料表,确认自己是否对其中任何成分过敏。鲜花饼常见过敏原包括小麦(麸质)、坚果(一些配方会加入核桃、瓜子仁等)、乳制品、鸡蛋等。过敏体质的人群需要格外谨慎,避免因误食导致过敏反应,危害身体健康。另外糖尿病患者、减肥人群及消化功能较弱的老人和儿童,不宜多食,以免引起肠胃不适或血糖波动。
储存方面,开封后若无法一次性吃完,必须立即密封保存,建议使用食品夹封紧袋口,或放入密封性好的保鲜盒/罐中,存放于清洁、阴凉、干燥、避光的环境中。也可以放入冰箱冷藏,但需注意,冷藏可能导致饼皮变硬,食用前可取出回温,或用微波炉、烤箱、空气炸锅低温稍微加热,即可恢复大部分酥香口感。切勿冷冻储存,否则会严重破坏其酥皮结构,影响口感。
开屏新闻记者 王磊 文 云南省消费者协会供图
一审 颜媛
责任编辑 吕世成 严云
责任校对 刘自学
主编 严云
终审 编委 曹婕