嘿，家人们！一到冬天呐，好多人都被便秘这 “小妖精” 给缠上啦。就说我那朋友吧，每次去厕所都跟打仗似的，在里面蹲老半天，出来的时候腿都麻得不行，走路一瘸一拐的，肚子还胀得圆滚滚的，难受得直哼哼。我就寻思着，为啥冬天这便秘就这么爱找上门呢？

其实啊，原因都挺实在的。冬天冷飕飕的，谁不想在暖和和的被窝里多赖一会儿，出门运动啥的，那简直是想都不想。人一不运动，肠道也跟着 “犯懒”，蠕动变得慢悠悠的，再加上冬天大家都爱吃点热乎的，火锅、炖肉啥的，一顿接着一顿。这些高蛋白、高脂肪的重口菜是挺香，可吃多了，膳食纤维就严重不够啦。咱身体里的膳食纤维就像个 “清洁工”，能把肠道里的脏东西都带走。可要是膳食纤维不够，肠道就容易 “堵车”。

还有啊，冬天一冷，人就不太爱喝水。有时候忙起来，一天都喝不了几口水。水喝少了，粪便就变得干巴巴的，结成块儿，堵在肠道里，那感觉，别提多难受了。

不过呢，大家也别愁！冬天有 4 种常见的蔬菜，那简直就是肠道的天然润滑油，能给肠道添动力，让你轻松排便。

第一种：芹菜

芹菜这玩意儿，看着瘦瘦长长的，可作用大着呢。它的膳食纤维含量那叫一个高，就像个小刷子，能把肠道里的垃圾都刷出来。平时炒个芹菜肉丝，或者凉拌芹菜，简单又好吃。吃起来嘎吱嘎吱的，不仅能满足你的味蕾，还能帮你解决便秘的烦恼。

推荐食谱【芹菜炒香干】

分享一道超级下饭的菜 —— 芹菜炒香干！这菜香辣入味，我愿称之为 “干饭神器”！就说咱辛苦上一天班，下班回家累得不行，也没心思整那些花里胡哨的大菜。这芹菜炒香干就特别合适，随便一炒，那香味直接就飘满屋子，就着米饭我能炫两大碗！

食材：香干几块、芹菜一把、小米辣、蒜末、葱花、生抽、蚝油、少许盐、糖

1、先把香干切成片，然后放到开水里焯一下水，去掉香干本身可能带有的一些豆腥味，芹菜切成小段，小米辣切成丝，蒜末和葱花也都准备好，放在一旁备用。

2、起锅烧油，等油热了之后，把蒜末和小米辣放进去爆香。等香味出来之后，把切好的芹菜段放进去，开始翻炒。一直炒到芹菜断生，也就是芹菜变得稍微软一点，颜色也变得更翠绿了，这时候就可以进行下一步啦。

3、把焯好水的香干片放进锅里，用小火慢慢煎，煎到香干的表面微微泛黄，有点焦焦的感觉。接着往锅里加入生抽、蚝油，再撒上少许盐和糖进行调味。

4、最后一步把准备好的葱花撒在锅里，然后快速翻炒均匀，这道香辣过瘾的芹菜炒香干就可以出锅啦！

你就看这盘菜，香干的豆香和芹菜的脆爽完美地融合在一起，再加上小米辣的辣味，就像给这道菜加了个 “灵魂滤镜”，简直太绝了！而且这道菜做起来真的特别简单，就算你是厨房小白，按照我这个步骤来，也能轻松驾驭。

第二种：菠菜

菠菜也是膳食纤维的 “大户人家”，而且还富含各种维生素。你可以做个菠菜蛋花汤，或者清炒菠菜。菠菜吃进肚子里，就像给肠道来了一场 “大扫除”，让肠道变得干干净净。

推荐食谱【菠菜双色馒头卷】

今儿个我必须得跟大伙分享一道超好吃的菠菜双色馒头卷。我跟你们说啊，这馒头卷口感软乎乎的，蓬松得不得了；

食材：中筋面粉 500 克、糖 60 克、牛奶 100 克、水 150 克、酵母 5 克、猪油 10 克、菠菜粉 10 克、奶粉 20 克

1、先把除了菠菜粉之外的所有配料一股脑儿全倒进和面机里。咱先开个低速，让这些食材在里面先活动活动筋骨，就跟人热身似的，揉个 1 分钟。然后再把速度调到高速，让它们在里面好好 “打打架”，揉个 6 分钟，直到揉成一个细腻的面团。这面团揉得好，馒头卷的口感才好。

2、面团揉好之后，把它从和面机里拿出来，均匀地分成两份。拿出其中一份，把菠菜粉撒上去，然后就开始使劲揉。一边揉一边想着把面团里那些调皮的小气泡都给赶出来。等把气泡都排干净了，就让面团在那儿歇会儿，松弛松弛。这就跟人运动完得休息一样，面团也得缓缓劲儿。

3、等面团休息好了，咱就把两份面团分别放在案板上，用擀面杖把它们压扁，然后再慢慢擀成面片。这里可得注意了，要把这两个面片擀得长宽都一样，为啥呢？因为等会儿把它们叠在一起的时候，这样才好看，整整齐齐的，就跟双胞胎似的。把擀好的面片小心翼翼地叠起来，然后从一头开始慢慢卷，卷成长条。这卷的时候可得卷紧点，不然馒头卷容易散架。

4、长条卷好之后，你会发现这长条的首尾有点不规整，没关系，咱把首尾切掉，让它变得规规矩矩的。然后把剩下的长条切成 8 份，这一个个的就是小馒头胚啦。把这些小馒头胚放在蒸笼里，让它们醒发一会儿。等它们变成原来的 1 倍大，就说明醒发好了。这醒发就跟人长个儿似的，得给它时间。

5、馒头胚醒发好了，就可以把它们放进蒸烤箱里蒸啦。设定好时间，蒸个 18 分钟。这 18 分钟可别闲着，你可以在旁边偷偷咽咽口水，想象一下馒头卷的美味。时间到了之后，别急着打开，再焖个 2 分钟。这焖的过程就跟给馒头卷做最后的 “美容”，让它口感更好。

蒸好的馒头卷拿出来，先别急着吃，等它放凉。放凉之后，用袋子把它密封起来，这样就能一直保持馒头卷的柔软啦。等你想吃的时候，拿出来咬上一口，那感觉，就一个字 —— 香！怎么样，大伙赶紧试试吧！

第三种：白萝卜

白萝卜可是个好东西，俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。它水分足，膳食纤维也不少。可以把白萝卜切成丝，做个萝卜丝汤，或者腌个酸辣萝卜。

推荐食谱【萝卜糕】

食材：白萝卜500克、水800克、米粉 300克、香葱油2勺、盐巴半勺、白胡椒粉半勺

1、白萝卜洗净削皮后刨成丝；

2、锅里放2勺香葱油，再倒入萝卜丝开中小火拌炒，将萝卜丝炒软加热过的萝卜丝会慢慢释出水分，加入一小勺盐，半勺白胡椒粉，转小火拌匀，继续将萝卜丝炒软，再加入400克的水用中火煮沸

3、米粉300克，加400克水拌匀成粉浆；

4、趁萝卜丝水滚了后将米浆倒进去，用小火一直搅拌均匀成面糊状，要随时注意炉火避免烤焦，到粉浆挂在勺子上不掉落的程度即可关火；

5、将烘焙纸铺在模具里，倒入萝卜糕面糊抹平压实，尽量填满模具避免空气产生，放锅里蒸20-30分钟，蒸好后，再焖20分钟以后再开盖，等稍微凉后再倒扣出来，放凉后的萝卜糕吃起来弹性较好，香气四溢

6、直接吃或者煎着吃都很好吃哟，煎萝卜糕的油要稍放多点点，这样才能煎到两面又香又脆，全程用小火，煎至金黄后再翻另一面，两面金黄后就可以起锅了，自己做的萝卜糕吃得到满满的萝卜，真的很满足

第四种：韭菜

韭菜的味道比较独特，喜欢吃的人那是爱得不行。你可以包个韭菜鸡蛋馅的饺子，或者炒个韭菜豆芽。吃了之后，肠道就像被上了发条一样，开始快速运转。

推荐食谱【韭菜馅饼】

分享一款特别家常的素馅馅饼，做法简单，一学就会，保证零失败。

面团：普通面粉300 克、酵母 3 克

馅料：韭菜、木耳、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、蚝油、生抽、香油

1、先处理面团，把酵母加到温水中搅和匀，这酵母水就调好了。用这酵母水来和面，然后让它发酵到两倍大。这时候咱就可以去准备馅料啦。

2、先把鸡蛋打到锅里炒熟，然后用铲子把它捣碎。接着把韭菜切成丁，火腿也切成丁，木耳泡发后切碎。把这些都一股脑儿放到一个大盆里，再往盆里加入适量的盐、鸡精、蚝油、生抽，最后滴上点香油，用筷子或者勺子使劲搅拌均匀，这馅料就算调好了。

3、再看看面团，差不多也发酵好了。把发酵好的面团拿出来，在案板上整理整理，切成大小差不多相等的剂子。然后把这些剂子一个个擀成小饼，擀好之后，挖一勺调好的馅料放在小饼中间，像包包子一样把它包起来，包好之后再轻轻按压一下，一个馅饼的雏形就出来啦。

4、下面就到煎馅饼的环节了。找一个不粘的平底锅，往锅里倒点油，把包好的饼放进锅里。放进去之后，再在饼的表面刷上一层油，然后盖上锅盖，开小火慢慢煎。一边煎还得一边时不时地看看，给饼翻个面，保证两面都能均匀受热。等到饼煎得两面都金黄了，就可以出锅啦！

刚出锅的馅饼，热气腾腾的，外皮酥脆，里面的馅料鲜香可口。韭菜的清香、木耳的脆嫩、鸡蛋的滑嫩还有火腿的咸香，各种味道融合在一起，别提多美味了。而且这馅饼自己在家做，干净又卫生，想吃多少做多少。早上起来做上几个，当早餐那是相当合适，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的馅饼，再配上一碗粥，这小日子过得别提多舒坦了。

家人们，以后冬天再被便秘困扰，就试试这 4 种蔬菜吧。

大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！