最近，一部韩国美食综艺，竟意外成了硬核的“中国宣传片”。片中，为感谢中方长期与韩国世宗王站的合作交流，韩国名厨带着艺人团队拜访了中国南极长城站。在自然环境极其艰苦、十分寒冷的南极，长城站里的一幕幕让他们惊呆：这里有200平方米的温室，无土栽培的蔬菜绿意盎然；冰箱里，醉虾、冻干酸奶乃至牛蛙等食材一应俱全。以为是在极地“渡劫”，而中国人，在这里打造出了一个物资丰饶，温暖如春的小世界！更令人动容的是，当韩国团队因暴风雪受阻无法返程时，长城站站长大手一挥，妥善安置了所有队员。

要知道，长城站越冬队员仅15人，能从容“开门留客”，安排下韩国团队共29人的庞大队伍，让他们住上了温馨的宿舍，并且用管够的热水和零食招待……这份体面与从容，是中国人“达则兼济天下”的气量，是“有朋自远方来，不亦乐乎”的豪迈，更是中国科技数十年的深耕与积淀。

早在2004年，中国便在科考站温室中尝试无土栽培，迈出了极地“种菜”的第一步；2015年，长城站正式建成蔬菜大棚，让科考队员实现了“蔬菜自由”。2022年，来自江苏连云港的四季沐歌空气能跟随中国第39次科学考察队登陆南极，破解了如何让蔬菜生长的室温保持在15℃—26℃恒温环境的难题——在此之前，没有任何一个国家的南极考察站采用空气能类产品供暖。

长城站，不仅拥有了“蔬菜自由”，更给了科研队员温暖十足的生活仪式感。每逢春节，队员们能围坐在一起包饺子、吃火锅，牛羊肉、鲜虾、豆腐在热气腾腾的锅里翻滚，大家互道新年祝福，还会敲响那座由苏州寒山寺捐赠的“长城和钟”。清脆的钟声穿越冰封的大陆，承载着平安吉祥的期许。这份在极地绽放的烟火气，是中国能源底气与科研实力的生动写照，更是中国人在艰难环境中向阳生长的生活智慧。

这份从容的背后，是一段从“0”到“1”的艰难逆袭史，是42年的卧薪尝胆与砥砺前行。1983年9月，后来成为南极长城站首任站长的郭琨，以观察员身份代表中国出席第十二次《南极条约》协商国会议。当会议进入实质性表决阶段，会议主席拿起小木槌一敲：“请非协商国的代表退出会场！到户外喝咖啡！”彼时的中国，因尚未在南极建立科考站，不仅无权参与表决，连旁听的资格都被剥夺。郭琨后来回忆道，当时我们含着眼泪离开了会场，立下誓言：不在南极建立自己的考察站，绝不会再参加这样的会议！

1984年11月20日，一支由591人组成的中国首次南极考察队从上海出发，他们人均签下“生死状”，肩负着建立中国第一座南极科学考察站——长城站的使命。

在极端恶劣的条件下，中国建设者创造了震惊世界的“中国速度”：1985年2月14日，仅用40天，长城站便稳稳屹立在乔治王岛上。这段艰苦卓绝的岁月，让无数网友动容：“那一代人起码吃了三代人的苦！

如今，中国建成了完整的南极科考站点网络；实现了核心极地装备自主化突破，雪龙2号破冰船、雪鹰601固定翼飞机等，具备了南极全域科考与运输的综合能力；同时，中国取得了多学科科研重大进展并深化国际合作，在极地生态、冰盖与气候变化等领域产出大量原创成果，为全球极地治理提供了中国方案与数据支撑。

从建站时的冰天雪地、寒风刺骨，到如今温室里的绿意盎然、暖意融融；从当初的“被迫退场”，到如今的话语权在握；这条路，中国人走得无比艰难，却也无比坚定。这碗热气腾腾的南极热饭，盛下的不仅是舌尖上的满足与生活的体面，更是一个大国的科技实力与发展底气，是海纳百川、守望相助的大国风度与气量！

评论员 张冰晶