九毛九集团战略调整显成效，“价值战”引领餐饮新风向
近日，九毛九集团（09922.HK）发布2025年第三季度运营公告，旗下太二、怂火锅及九毛九品牌同店日均销售额同比虽仍有波动，但降幅较二季度明显收窄，部分区域已实现正增长。这一变化折射出中国餐饮市场正从“价格竞争”转向“价值深耕”，九毛九集团通过品牌升级与战略调整，率先迈出适应市场新常态的关键一步。
消费市场变迁：从“低价”到“性价比+体验感”
2025年，中国餐饮消费市场对“价值”的认知发生深刻转变。年轻一代消费者不再将“价值”简单等同于低价，而是更注重“性价比”与“体验感”的双重满足。这一趋势倒逼餐饮企业从食材品质、服务细节、场景创新等多维度重构竞争力。九毛九集团的调整正是这一行业变革的缩影。
太二“5.0鲜活模式”领跑，一线城市率先回暖
作为集团核心品牌，太二今年全面推进“5.0鲜活模式”升级，以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌强化“鲜活食材”战略定位，精准回应消费者对健康与品质的需求。截至公告日，全国已有106家门店完成升级，且同店日均销售额连续三个季度改善，北京、上海等一线城市第三季度实现同比正增长。集团计划在第四季度加速扩张，预计年底“5.0鲜活模式”餐厅将突破200家。
多品牌协同升级，精准触达细分客群
怂火锅聚焦产品与场景创新，通过丰富鲜货品类、打造“快乐用餐”社交空间，持续吸引年轻消费者；九毛九西北菜则深耕家庭客群，推出儿童餐研发、开设互动体验店，提升家庭消费黏性。数据显示，集团主要品牌顾客人均消费水平连续多个季度保持稳定，表明其已逐步摆脱对短期促销的依赖，转向长期价值创造。
业内人士指出，九毛九集团的战略调整具有标杆意义。通过强化产品力、优化体验感，集团不仅实现了短期业绩修复，更为行业提供了“以价值驱动增长”的实践样本。当前，餐饮市场已进入“精细化运营”时代，企业需通过深度洞察消费者需求、构建差异化品牌优势，方能在竞争中占据主动。随着“5.0鲜活模式”的持续推广与多品牌协同效应的释放，九毛九集团的长期表现值得期待。