穿梭于城市大街小巷的外卖骑手，如今有了新身份——守护市民“舌尖安全”的“食安哨兵”。针对外卖行业中难以监管的“幽灵餐厅”等问题，北京市海淀区走出了一条社会治理的创新之路：将每天出入餐饮后厨的千余名骑手，发展成为食品安全监管的“移动探头”。

“送餐员”化身“监督员”，随手上报食安隐患

每天接单、取餐、送餐，骑手们对商家后厨的卫生状况有着最直观的感受。如何将这份“日常所见”转化为监管力量？2024年，海淀区市场监督管理局创新党建工作模式，倡导骑手通过“随手拍”“随手报”等方式，上报取餐过程中发现的食品安全隐患，并组建“海淀市监哨兵团”。目前，海淀区已聘请1193名外卖骑手担任“哨兵”。

海淀区市场监管局为外卖骑手颁发“食品安全哨兵”聘书。海淀区市场监管局供图

为了让这一模式长效运转，监管部门不仅制定了“发现-上报-处置-激励”的完整闭环流程，还推出积分奖励办法。骑手们只需通过“一看、二断、三报”的简易步骤，就能将线索上报。市场监管部门则随即启动“四查、五回”的核查处置机制，确保问题件件有落实。

自“哨兵团”成立以来，已累计收集食品安全风险线索157条。这一创新举措不仅拓宽了监管视野，更成功入选全国网约配送员群体党建工作典型案例，成为基层治理的一张亮眼名片。

一个小细节，排除一处大隐患

“后厨有厨师戴着戒指操作，可能存在卫生隐患。”2026年1月12日，骑手小刘在一次日常取餐中发现了这一细节，立即通过系统上报。

接到线索后，执法人员迅速赶到现场核查，确认情况属实，当场责令商家整改并进行警示教育。

从厨师佩戴首饰到食材存放不当，这些极易被忽视的“小毛病”，如今都逃不过“哨兵”们的眼睛。

政企协同监管，累计共享数据3万余条

除了依靠骑手监督，海淀区还织起了一张政企协同的“数据天网”。

依托北京市接诉即办“每月一题”工作机制，2026年，“外卖食品安全治理”被列为重点议题。以此为契机，海淀区市场监管局与外卖平台深化合作，签署政企共治协议，实现从信息互通到数据共享的升级。

市场监管部门工作人员给外卖骑手进行培训。海淀区市场监管局供图

平台一方面在骑手培训中强化食品安全知识，另一方面与监管部门打通数据壁垒。监管部门将日常检查中发现的违规问题推送给平台，平台据此对商家进行下架、整改等分级处置；同时，平台也将商家的食品安全评价、抽检结果等数据共享给政府。目前，双方已累计共享数据3万余条，由此核实的数百条风险线索均得到及时处置，涉及证照资质、经营地址不符等多个方面。

“数据跑腿”替代“人工跑腿”，实现了对问题商家的精准画像和快速处置，让“幽灵餐厅”等顽疾在网络外卖平台上无处遁形。

新京报记者 陈琳

编辑 刘梦婕 校对 陈荻雁