3月25日，2026深圳市网络餐饮食品安全共治提升行动在福田区梅林街道举行。记者注意到，会上发言环节，深圳市餐饮行业协会代表明确表示，坚决反对低价内卷、恶性竞争！呼吁外卖平台企业立即停止“内卷式”价格战与掠夺性定价，尊重餐饮企业定价自主权，将资源转向保障食品安全和支持中小商户纾困。深圳市场监管部门和商户、平台、骑手代表共还在会上联合倡议，呼吁平台与商家回归理性竞争，走出低价低质恶性循环，聚焦服务质量与食品安全，共同维护行业健康发展生态。

据介绍，“外卖大战”持续时间已经超过一年，终端价格长期低于成本支撑水平，使本轮竞争的性质发生了根本转变——不再是通过价格信号优化资源配置，而是以资本规模替代效率竞争，以持续亏损换取市场份额，其行为特征与以排挤竞争对手为目的的非正当价格竞争高度吻合。

从实际运行情况看，本轮补贴竞争已对餐饮行业产生较为明显的影响。据立信咨询对全国范围2000多家餐饮商户的调研情况看，近七成商户营业额较2024年下降，其中降幅超过20%的占48%；八成商户净利润下滑，降幅超过30%的占35%。同时，不少商户反映堂食业务受到挤压，外卖增长更多体现为渠道替代，而非新增需求。这一现象的实质，在于价格机制受到外生冲击。当终端价格长期低于成本支撑水平，价格信号难以真实反映供需关系，商户通过正常经营实现收益的空间被压缩，市场自我调节能力随之减弱。

更需关注的是，这种压力正在沿产业链传导。立信咨询的调研结果显示，39%的商户开始更换原材料价格更低廉的供应商，30%强化与供应商的议价博弈，在剩下的三成商户之中，有20%已经选择增加了低成本菜品占比。

记者了解到，前不久“外卖大战”成为两会热议话题。业内人士反映“在外卖大战过程中，中小商户增收不增利，平台自己也赚不到钱，最后多方都受损。”

餐饮外卖直接关系到老百姓食品安全和餐饮业发展。此前，政府部门接连干预外卖平台。2026年1月9日，国务院反垄断反不正当竞争委员会办公室宣布，对外卖平台服务行业市场竞争状况开展调查、评估，直指拼补贴、拼价格、控流量等"内卷式"竞争问题；2月，全国多地市监局、餐饮行业协会发文，要求外卖平台停止"内卷式"竞争，不得以份额增长为最高目标持续补贴。

编辑 吴诗敏 审读 吴剑林 二审 桂桐 三审 任琦

（作者：深圳特区报&读特记者 易东）