这个”五一“假期，各地餐饮市场持续爆单：广州全市消费同比增长15.7%，其中餐饮业累计消费32.09亿元，同比上涨15.7%；深圳市商务局数据显示，监测的24个重点商圈总客流量同比增长20.97%，总营业额同比增长17.42%；广州咖啡文化季集结230余个品牌，单日客流破3.7万

伴随着“假日经济”升温，餐饮市场迎来一场以“体验”为核心关键词的消费狂潮。

演唱会、音乐节“续摊”成现象级

“演出+餐饮”的双向联动在这个假期被推向极致。

“鸟巢结束后又来海底捞练团了。”5月3日凌晨1点，一位刚看完五月天演唱会的歌迷在社交平台上发帖，评论区迅速跟上一片共鸣。“演唱会散场，海底捞续上”——这已成为今年五一全国歌迷心照不宣的保留节目。

海底捞官方数据显示，假期前三天，全国超1300家门店累计接待顾客超500万人次，多地翻台率从中午延续至凌晨。除了热门旅游城市客流持续在线，广东中山、茂名等“宝藏小城”及山西吕梁、河南商丘等三四线城市客流同比大幅攀升。

受访者 供图

五一期间，东莞的餐饮人沉浸式体验了一把”票根经济“的魅力。5月2日至4日，2026东莞超级草莓音乐节三天入场人数超9万人，直接拉动东莞文旅、餐饮、住宿、零售、商超、交通等相关行业消费约3.6亿元。“烧鹅”成为许多外地年轻乐迷最想打卡的美食，票根经济将演出流量转化为实实在在的消费增量。对于东莞这样一座制造业重镇而言，超3亿元的餐饮旅游消费不仅拉动了本地内需，也为其城市旅游品牌注入新活力。

“一盅两件”茶饮新演绎

假期旅途中，跟着美食体验在地文化成为游客们的必选项。

4月29日，”白天鹅·萨其马冰淇淋“在喜茶广州沙面DP店限时上线——以白天鹅宾馆招牌榄仁萨其马为灵感，融入广西水牛乳制成蛋奶香冰淇淋，点缀榄仁与萨其马，将“一盅两件”的经典早茶记忆转化为街头可得的冰淇淋新吃法。两家相距仅三百米，从邻里变为灵感伙伴，成为广府文化焕新演绎的鲜活样本。

受访者 供图

5月1日至5日，奈雪的茶全国门店全线“爆单”。多地门店销量环比节前增长超700%，单店单日最高售出超千杯。其中，以“低GI&多纤”为核心卖点的纤果茶系列销量占比近20%， “瘦瘦小绿瓶”成为假期出游、聚会的健康首选。景区店与交通枢纽店表现尤为亮眼：上海比斯特购物村店、深圳宝安机场店等订单环比翻倍，纤果茶成为旅客候机时的“标配饮品”。

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咖啡香从都市飘入乡村

以“五一”为契机，广州咖啡文化季成为现象级消费盛会。活动展区总面积达2万平方米，汇聚13个国家、43座城市的230余家咖啡全产业链品牌，集中展示精品手冲、创意特调、咖啡拉花等特色业态。

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5月2日，活动单日客流量超3.7万人，现场人气爆棚，有品牌开幕首日三款产品全部售空，连夜补货。其中，肯悦咖啡以快闪展位亮相，凭借9.9元特调果咖与“周周上新”的高频节奏，成为现场最吸睛的“性价比之王”。数据显示，活动带动周边商圈消费超亿元，全网传播量破亿，相关门票销量位居同期平台第一。

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以咖啡为抓手，中山则探出了一条下沉市场与乡村振兴深度结合的新路。

5月1日至3日，2026年中山市“百千万工程”乡村水岸咖啡·音乐节在全市23个镇街、超100个村（社区）同步展开，形成“百村联动”的全域格局。据统计，活动期间共吸引超150万人次走进中山乡村，带动周边餐饮、住宿等消费超7000万元。

与以往单一的景区观光不同，这一模式将生态、咖啡、音乐与乡村深度融合——坦洲主会场60个特色摊位一字排开，咖啡香、烤鱼香和小龙虾香气萦绕；翠亨新区在深中通道日出观赏点举办“车尾箱”主题集市；神湾镇推出“咖啡+菠萝”特色组合。一场以乡村为载体的餐饮消费升级，展现出庞大的下沉市场潜力。中山凭借乡村水岸咖啡·音乐节这一“百村联动”模式，通过超150万人次的参与和超7000万元的消费带动。

五一餐饮市场释放出清晰信号：消费者不再只为饱腹买单，而是愿意为健康、场景、社交和情绪价值付费。

南方+记者 李劼