在忙碌的生活中，外卖成了很多人的选择，但外卖吃多了不仅不健康，还容易腻。其实，在家做几道家常菜并不难，今天就为大家带来8道简单易做的家常菜，即使是厨房小白也能轻松上手，让你吃得健康又满足。

一、剁椒鱼头

食材：

鱼头、剁椒酱、蒜末、葱花

做法：

1、鱼头从中间分成两半改刀 洗净，加葱姜料酒腌制15分钟

2、锅中烧油，放入剁椒酱、蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐炒香

3、烧好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上，水开上锅蒸15分钟

4、撒上葱花淋上热油激发香味即可

二、香干炒肉

食材

猪肉、香干、二荆条、小米辣、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、淀粉、食盐、食用油、鸡精、花椒油

做法

1、猪肉切丝，加生抽、老抽、淀粉、食盐抓拌，最后淋一层食用油封油，锁住肉质水分；

2、热锅倒油，下入肉丝快速滑炒至变色，盛出备用；

3、锅底留底油，放入豆瓣酱小火炒出红油，加花椒炒香，下入二荆条、小米辣翻炒 2 分钟；

4、倒入香干继续翻炒 2 分钟，倒回肉丝混合翻炒，加鸡精、少许花椒油调味即可出锅。

三、青笋炒鸡蛋

准备：1根青笋、半根红萝卜、3个鸡蛋、几瓣大蒜，另外还有盐和食用油脂。

步骤：

1.将莴笋的外皮进行削除，同时也把胡萝卜的外皮进行削除，之后把莴笋切成非常薄的片状，胡萝卜也切成非常薄的片状，

2.把鸡蛋敲破，搅拌成为均匀的蛋的汁液，之后将其放在一旁等待使用。

3. 当锅被烧热之后，倒入适量的油，等到油的温度变高了，先将鸡蛋煎制成熟，在鸡蛋定型之后将其盛出放在一旁。无需对锅进行刷洗，直接把莴笋片和胡萝卜片倒入锅中，然后大火迅速地进行翻炒。

4、拿取一个小碗，兑入一些蒜碎和盐水。将兑好的蒜碎盐水倒进去，进行快速的翻炒两下。之后把鸡蛋倒回锅里面，翻动使其均匀，随后就盛放到盘子里。

四、彩椒糖醋里脊

【食材】

里脊肉、盐、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、番茄酱、白糖、白醋、水淀粉、黄彩椒、红彩椒

【做法】

1. 里脊肉洗净切成肉块。

2. 肉块加适量盐、胡椒粉、2勺玉米淀粉抓拌均匀，淋少许食用油拌匀。

3. 油温下锅，把肉块炸至微黄捞出；复炸一遍，炸到金黄酥脆捞出。

4. 锅中留底油，放入2勺番茄酱、2勺白糖、半勺白醋、1勺水淀粉，小火熬至酱汁黏稠起泡。

5. 倒入炸好的肉块、红黄彩椒块，翻炒均匀即可。

五、西兰花口蘑鸡蛋

准备食材

西兰花1小颗、新鲜口蘑8朵、鸡蛋2个、大蒜3瓣、生抽半勺、少许盐、鸡精少许、食用油

详细制作步骤

1. 西兰花掰成大小均匀的小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，泡出虫卵和灰尘杂质。

2. 口蘑清洗干净，去掉根部，切成均匀薄片，厚薄一致更易熟透。

3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，热锅倒油，炒熟成大块鸡蛋，盛出备用。

4. 锅中烧水，水开加少许盐和食用油，下入西兰花焯水1分钟。

5. 焯水后的西兰花立刻捞出过凉水，保持翠绿颜色和脆嫩口感，防止发黄变软。

6. 大蒜切片备用，锅中留底油，下入蒜片小火爆香。

7. 倒入口蘑片，中小火翻炒2分钟，炒出口蘑自带的鲜汁水。

8. 放入沥干水分的西兰花，大火快速翻炒1分钟，食材充分融合。

9. 倒入提前炒好的鸡蛋，轻轻翻拌均匀。

10. 加半勺生抽、少许盐、少许鸡精调味，提鲜增香。

11. 全程大火翻炒1分钟，所有食材入味均匀。

12. 快速关火出锅，色泽鲜亮、脆嫩鲜香，清爽解腻超好吃。

六、青椒炒豆芽

【食材准备】

豆芽、青椒、蒜、干辣椒

调味：

生抽、老抽、蚝油、醋、香油、白糖、盐

【详细步骤】

1 豆芽和青椒放入碗中。

2 加入1勺生抽、少许老抽、蚝油、1勺半醋、1勺香油、少许白糖和盐。

3 搅拌均匀备用。

4 锅中热油，炒香蒜末和干辣椒。

5 倒入豆芽青椒，大火翻炒约2分钟即可。

七、捞汁秋葵

食材准备：

秋葵200g、小米辣2个、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖小半勺、香油几滴、凉白开2勺

做法步骤：

1. 秋葵洗净，只切去顶端硬蒂，不要切破果身，避免内部黏液流失；锅中烧水，水开后加一小勺盐和几滴食用油，放入秋葵焯水2分钟，捞出立刻泡进冰水，这是秋葵脆嫩翠绿的关键。

2. 大蒜切末，小米辣切圈，取一只小碗，倒入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，加2勺凉白开搅匀，调成清爽的捞汁。

3. 过凉的秋葵对半剖开，整齐摆入盘中，淋上调好的捞汁，撒上蒜末和小米辣，拌匀静置2分钟入味就可以吃了。

八、蒜蓉空心菜

准备食材：空心菜，蒜末。

做法步骤：

1、空心菜清洗干净切成小段，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀，炒蒜后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

这8道家常菜做法简单，味道鲜美，赶紧动手试试吧，让你的餐桌变得丰富多彩！