刚蒸熟的鲜食玉米整齐摆放在品鉴台上，浓香扑鼻。白色、黄色、紫色……几十种不同颜色、不同口感的玉米，吸引着专家们边品尝边交流。昨天，2026京津冀鲜食玉米产业发展大会暨第十二届北京鲜食玉米节在位于通州区于家务乡的北京市农林科学院玉米研究所科研育种基地开幕。

专家鉴评环节结束后，玉米研究所研究员、北京市粮食作物创新团队鲜食玉米育种岗位专家史亚兴带着记者走进试验田，边查看长势边介绍玉米背后的育种故事。

放眼望去，一人多高的玉米植株把400余亩试验田分割成一个个小方块。鲜食玉米新品种展示田中，166个参展品种分5个批次播种，目前约八成已成熟，正处于最佳展示期。

北京鲜食玉米节至今已举办十二届。今年大会规模显著扩大，不仅展示品种增至166个，覆盖范围也进一步拓宽。除了已经审定的品种，还增加了更多新类型品种，为行业提供了更加丰富的比较样本。

专家阵容同样升级。大会邀请了两位院士以及来自全国鲜食玉米育种、加工、流通、种子管理等领域的21位专家组成评审团，通过田间观摩、现场品鉴等方式，对品种开展综合评价。

此外，大会还首次增加了中外鲜食玉米技术交流环节。来自埃塞俄比亚、巴基斯坦、越南等国家的专家将作特邀主旨报告，并同国内专家就鲜食玉米产业现状、存在挑战及下一步趋势等进行交流探讨，以共同推动全球鲜食玉米产业进步。“目前，国产鲜食玉米种子已在越南等国家实现应用。”史亚兴介绍，不同国家的气候条件、消费习惯各异，希望通过此次交流进一步了解国际市场需求，也让更多国家了解我国鲜食玉米产业的创新发展成果。

大会现场，不少新品种备受瞩目：刚通过国家审定的京科糯521为白色甜加糯品种，产量较高；京科糯519富含花青素；京科甜703为黄白粒的水果甜玉米，可以生吃，也适合蒸食；京科糯120GL为高赖氨酸品种，进一步提升了营养价值。这些新品种各有特点，也代表着鲜食玉米不断细分的发展方向。

不过，在史亚兴看来，大会的价值远不止新品种展示。“‘新’只是起点，真正的优质品种需要一点点‘打磨’。”他直言，研发新品种难，把新品种培育成“大品种”、能够长期占据市场的“经典品种”更难。

他解释，一个新品种真正走向市场，要同时满足三个环节的需求：种植端要高产、抗病、好管理；销售端要品质稳定、商品性好；消费端则要好吃、好看、价格合适。“真正能够同时满足这三个条件的品种并不多。”

针对行业内普遍存在的上市时间集中、产品同质化等问题，史亚兴认为，这正是举办大会的意义所在。大会不仅搭建了品种展示平台，更是串联科研、企业、种植户与流通主体的纽带。通过打通产业链，使育种更贴近市场需求，让更多优质品种从实验室走向田间地头，最终端上百姓餐桌。（张佳琪）