台湾餐饮业师生学做正宗川菜立体感受“山城烟火”_基础建设

台湾餐饮业师生学做正宗川菜立体感受“山城烟火”

创始人

2026-08-17 02:53:09

中新社重庆8月16日电 (记者钟旖)渝台青年职业教育交流暨渝菜培训活动8月11日至16日在重庆开展，40余名台湾餐饮专业师生带着一份份“心愿清单”赴渝，在研习中式烹饪技艺之余，用脚步丈量城市。

“洪崖洞的夜景，我在网络上看过很多次，但亲眼看到还是觉得很震撼。”站在重庆市渝中区的观景平台，来自台湾的李欣滢拍了张“游客照”。打卡网红地标、品尝地道火锅、学做正宗川菜，她在接受中新社记者采访时说：“不虚此行。”

第一次走进山城的李欣滢在出发前做足了功课，从美食到景点，攻略列了长长一串。除了在李子坝看轨道穿楼、给朋友们带几只熊猫玩偶，作为餐饮人，她还第一次品尝了手撕兔肉、重庆麻花，收获很多新奇体验。

同行的谢宛程第一次到访大陆。站上百米摩天大楼的观景台，她俯瞰城市两江交汇、高楼林立、桥梁纵横，真切感受城市繁华。

8月12日，两岸餐饮从业者在重庆展开厨艺交流。陈诚摄

台湾青年还走进重庆市旅游学校，在烹饪老师的指导下亲手制作回锅肉、糖醋排骨。刚投身餐饮业的董政扬说，第一次在大陆学习烹饪，就掌握了热油爆炒、酱香把控等工序，“收获满满”。

“团队近三分之一成员是首次来到大陆。”两岸和平发展基金会副执行长彭国省介绍，此行的一大亮点是让学生自主规划行程，“洪崖洞、十八梯、李子坝等打卡地都是他们票选的”。他认为，此举可让青年跳出信息局限，直观感受自信、开放、包容的大陆社会氛围。“年轻人通过思考打破信息隔阂，并通过亲身感受逐渐建立起认同和喜爱，这是深度交流的开始。”

台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会秘书长卢世英表示，学生们的沉浸式体验能够从不同角度感受大陆城市的立体鲜活，“亲自看、亲自感受，才有发言权”。(完)

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