朝阳消防突查餐饮后厨：“首违不罚”≠“可以屡犯”
当前，北京市消防安全“百日攻坚”行动正在开展，全市紧盯各类高风险场所、安全薄弱环节，不间断开展隐患排查整治。 朝阳消防聚焦餐饮场所后厨突出风险，将排查落到灶台、疏散通道、防火门等关键点位。
“这是常闭式防火门，但你看这门已经变形了，想关也关不严。”9月3日上午，朝阳区消防救援局二大队防火监督员走进辖区某商业综合体，来到一家日料店后厨，一眼就揪出了消防安全隐患。
由于长期敞开使用，子母防火门的门扇已经损坏、变形，门缝宽大，无法完全闭合。“防火门不仅是用来挡火，也用来隔烟。火灾发生后，如果密封不严，有毒浓烟会快速窜到就餐区，威胁就餐人员生命安全。”防火监督员现场解释。
同在该商场内的另一家商户， 本该保持闭合状态的防火门，被金属挂钩强行固定为常开，防火监督员史少元现场向店家指出隐患，责令整改。
深入后厨内部，厨师灶上火烧得正旺，阵阵油烟向上升腾。史少元俯身仔细查看集烟罩以及燃气管道表面，厚厚的油污映入眼帘。
“集烟罩最近没有清洗吗，怎么积了这么厚的油污？”监督员现场向商家表明，按照《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，中餐厅排油烟管道至少每60天开展一次专业清洗，同时集烟罩和烟道入口1米范围内，必须每日清洗。燃气管道上油垢堆积，遇明火极易引发“烟囱效应”，造成整栋建筑立体燃烧。
此外，有餐饮店的后厨将灭火器放置在配电柜边角，位置隐蔽、取用不便；还有灭火器软管已经损坏，但月度检查记录却标注状态正常，暴露出单位日常巡检流于形式。
“消防检查不是为了处罚，核心是帮商户把火灾风险消除在萌芽。”史少元表示，针对本次检查发现的问题，依据北京市优化营商环境相关政策，对首次发现的轻微隐患采取柔性执法，责令现场立即整改。 但“首违不罚”绝不等于“可以屡犯”，防火门、疏散通道、灭火器这些关键时刻能够救命的设施，必须时刻确保完好有效。
来源：北京日报客户端