大萝卜是我们老百姓餐桌上常见的一种家常菜食材，不仅价格便宜，营养又丰富，而且特别耐储存，冬天囤上十几斤，用来炒菜、凉拌、做汤、炖菜，还是包饺子，怎么做都好吃。今天就给大家分享大萝卜的5种家常做法，每一道都是非常好吃的家常菜，做法简单，凉菜热菜都有，而且特别下饭，厨房小白也能轻松搞定。有喜欢的朋友，一定要试一试。

一、凉拌萝卜丝

处理食材：大萝卜一个，去掉外皮后改刀切成均匀的细丝。如果刀工不是很好，尽量用擦菜板擦成丝，这样擦出来的丝非常的均匀。加入一勺盐，翻拌均匀后腌制20分钟，杀出水分，再用清水将多余的盐分清洗掉，再挤干水分，放入盆中。

开始调拌：放入干辣椒丝、辣椒面、蒜苗段，淋入一勺热油，激发出香味，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖，上下抖散翻拌均匀即可。

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二、萝卜条炖土豆条

处理食材：大萝卜半个，去皮洗净后切成均匀的小条。土豆一个，去皮洗净，切成与萝卜相同的小条，放入清水中清洗掉多余的淀粉，捞出控干水分。

开始烹饪：起锅烧油，油热放入姜片、葱花、姜丝，煸炒出香味，再放入萝卜条，大火翻炒出多余的水分，加入一勺十三香，煸炒均匀，放入土豆条，翻炒至断生后，加入两勺生抽、一勺盐、一勺鸡精，翻炒均匀后加入没过食材的清水，中小火慢炖10分钟即可出锅。

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三、萝卜片炒牛肉

处理食材：大萝卜半个，去皮洗净后切成硬币厚的薄片。牛肉半斤，改刀切成薄片，放入碗中，加入一勺盐、一勺料酒、一勺水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

开始烹饪：起锅烧油，油热放入牛肉片，翻炒至变色，放入葱花、蒜末、小米辣爆香，再放入萝卜片，大火翻炒至断生，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺陈醋，开大火翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。

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四、牛肉炖萝卜

处理食材：大萝卜一个，去皮洗净后切成小块。胡萝卜一根，去皮洗净，同样切成小块。牛肉一斤，改刀切成小块，放入清水中浸泡10分钟，泡出血水，捞出控干水分。起锅烧水，水开将牛肉冷水下锅，加入一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出，用清水清洗干净，控干水分备用。

开始烹饪：起锅烧油，油热放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶，煸炒出香味，放入牛肉，大火翻炒至变色，加入没过牛肉的开水，盖上锅盖，中小火焖炖40分钟，再放入大萝卜块和胡萝卜块，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，再炖15分钟即可出锅。

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五、萝卜丝虾皮汤

处理食材：大萝卜半个，去皮洗净后擦成均匀的细丝。胡萝卜一根，清洗干净后同样擦成丝。虾皮一小碗，用清水清洗几遍，攥干水分备用。

开始烹饪：起锅烧油，油热放入虾皮，翻炒至微微焦黄，放入姜丝，煸炒出香味，放入萝卜丝和胡萝卜丝，大火翻炒至断生，加入没过萝卜的开水，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，焖炖2分钟即可出锅。

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