央广网佛山12月4日消息（记者罗世伟）12月3日至4日，第二届民营餐饮企业发展大会在“世界美食之都”广东省佛山市顺德区举行。大会以“寻味顺德聚力前行——民营餐饮企业的韧性与创新”为主题，聚焦民营餐饮行业发展核心议题，汇聚政府相关部门负责人、行业专家学者、企业代表及产业链相关人士共200余人，共商发展大计，共绘产业升级蓝图。

中国个体劳动者协会副秘书长王海东，佛山市委常委、顺德区委书记陈新文，佛山市顺德区人民政府党组成员、副区长陈振浩，广东省个私企业党委委员、广东省个体劳动者私营企业协会常务副会长龚宪平等出席活动。

大会现场（央广网发 主办方供图）

聚焦高质量发展，共探创新突围路径

大会立足民营餐饮企业发展实际，围绕合规经营、创新路径、风险防控、差异化竞争等关键维度，通过政策解读、经验分享、行业倡议等形式，构建多层次行业赋能体系，凝聚发展共识，激发市场活力，助力餐饮企业在合规化、创新化与品质化的道路上稳步前行。

当前，餐饮行业正处于转型升级的关键阶段，高质量发展成为普遍共识。中国个协餐饮行业委员会副主任委员、浙江省餐饮行业协会执行会长李林生在《智慧化赋能餐饮业高品质发展》主题分享中指出，高品质发展需依托智慧规划与决策、高质量人才培育、产品标准建设及管理体系优化等多方面协同推进。

袁记食品集团副总经理郑伯奇在《高强度竞争市场下餐饮品牌创新与差异化突围》分享中，结合企业13年发展、全国门店超5000家、营收突破60亿元的实践，从产品、门店、整合营销、场域、需求等多维度阐述创新路径。他表示：“餐饮的核心是产品，产品是用户需求的载体。创新本质是应对新客群需求的延展。”他强调，大会为行业交流、政策解读提供了宝贵平台，有力助推行业共进。

凝聚发展共识，共创行业新生态

会议期间，与会代表共同发起行业倡议，呼吁共建健康有序的餐饮生态，携手谱写高质量发展新篇章。大会还设置了品牌展示与合作洽谈环节，集中推介顺德特色食品、食材及餐饮设备，为全国餐饮及产业链相关企业搭建高效对接平台，有效促进行业资源整合与合作共赢。

近年来，面对复杂多变的市场环境与消费升级趋势，民营餐饮企业从小店经营到连锁拓展，从传承经典到融合创新，持续以匠心守品质、以创新促发展，为稳增长、促就业、惠民生作出积极贡献。截至2025年11月底，广东省持有效食品经营许可证的餐饮服务提供者约125万家，其中正常经营约56万家，入网经营者约36.3万家，餐饮企业约10.5万家，彰显出餐饮行业尤其是民营经济的重要活力。

作为“世界美食之都”，顺德目前拥有餐饮企业超3万家、从业者10万余人，始终坚持匠心传承，形成清、鲜、爽、嫩、滑的特色风味。大良双皮奶、均安蒸猪、伦教糕等传统美食广为人知；全区拥有36家“中华餐饮名店”、11种“中华名小吃”，名厨辈出。2025年，顺德率先构建全国首个“美食制造文旅产业融合标准体系”，为美食与服务、特色农产品、预制菜、特色旅游、非遗保护等领域打造共计898项标准，推动全区预制菜产业实现年产值突破百亿的同时，更为全国餐饮产业发展提供了可复制、可推广的“顺德经验”。

陈振浩表示，顺德既带着“厨出凤城”的底气，更怀着开放共赢的诚意，期待与各行业精英一道探讨餐饮产业数字化转型、品牌化升级、国际化布局的新路径。顺德将持续优化营商环境，强化政策扶持，完善产业配套，拓展消费场景，支持餐饮企业成长与创新。

王海东在致辞中强调，餐饮行业正处于“消费分级与品质升级并存、压力与机遇共生”的关键发展阶段，希望广大民营餐饮企业坚守食品安全底线，永葆创新发展锐气，深耕中华饮食文化。中国个协及相关专业委员会将持续发挥桥梁纽带作用，全力为企业赋能，支持餐饮行业健康可持续发展。

大会期间，还组织了顺德菜品鉴学习、广东早茶文化体验等活动。会后，参会代表赴当地相关企业进行了实地考察。