近期，两起涉及网红餐饮的食品安全事件接连引发公众关注，将“流量”与“质量”的脱节问题再次推向台前。

无独有偶，在深圳，凭借“日销数百只烤鸡”故事走红网络的16岁“烤鸡少年”小陈，近日也陷入争议。12月22日，小陈发布视频回应，承认在腌制过程中使用了名为“肉宝王”的调味料。他在视频中强调，所用调料为正规厂家生产的合法产品，但他承诺今后不再使用，并已主动配合相关部门对原材料进行抽样检测，预计一周左右出结果，届时将公示在店铺门口。

两家一南一北、风格迥异的网红餐饮，却暴露出行业共通的隐患：流量的“人设”之下，是否已让食品安全的基本盘失守？澎湃新闻在评论中指出，流量不是“免罚金牌”，网红店更应接受严格监管，食品安全是经营底线，而非选择题。

监管重拳：全国抽检与法规“织网”

面对网红餐饮“重营销、轻品控”的突出问题，国家层面的监管行动早已系统性展开。2025年8月，市场监管总局在北京、上海等全国24个大中城市，对200余家大众关注度高、网络点评活跃的网红餐厅开展了专项抽检，共完成抽检500批次。此次抽检覆盖了中餐、西餐、火锅、烧烤等多种业态，重点检测了蔬菜、畜禽肉的农兽药残留，以及酱腌菜、粉丝粉条的食品添加剂等指标。

抽检结果显示，网红餐厅总体食品安全状况稳定，但个别问题不容忽视。例如，在湖北一家餐厅的葱中检出禁用农药克百威，在广东一家餐厅的活鱼中检出禁用药物孔雀石绿。此外，还有个别餐厅存在食品与非食品混放、餐具消毒不达标等问题。所有不合格样品均已由属地市场监管部门核查处置。

针对飞速发展的网络餐饮这一新业态，监管法规也在持续完善。

2025年3月18日，市场监管总局修订发布了《网络食品安全违法行为查处办法》，并已于5月1日开始施行，旨在进一步加强网络食品安全监督管理。

近期，市场监管总局研究起草了《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》（以下简称《规定》），并于2025年10月16日正式公布，面向社会公开征求意见。

《规定》针对行业乱象提出了更细致的要求。例如，为打击“幽灵外卖”，草案拟规定平台须在无堂食外卖商家的首页加注“无堂食”标识。同时，《规定》细化了平台与商家的责任，拟要求平台每月对入网商家进行不低于5%比例的线下抽查，并在两年内实现全覆盖。入网商家则应实施“互联网+明厨亮灶”，将后厨关键加工过程公开。

消费者维权：渠道多元，证据是关键

随着监管体系的完善，消费者维权途径也日益高效多元。当遇到消费纠纷时，消费者可以依法通过多种渠道维护自身权益。

全国12315平台：这是市场监管部门的核心投诉渠道。消费者可以通过网站（www.12315.cn）、手机App、微信公众号或小程序，24小时在线提交投诉。平台还推出了“在线消费纠纷解决（ODR）”机制，接入的绿色通道企业会在10个工作日内与消费者协商和解，大大缩短了维权时间。

12345政务服务便民热线：各地12345热线均可接收消费维权诉求，并分派至对应的行政部门处理。

消费者协会调解：请求当地消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解，是成本较低、速度较快的途径之一。

维权提示：无论选择哪种途径，保留证据都是维权成功的第一步。务必保存好消费凭证（如小票、电子订单截图、支付记录）、问题食品的照片或视频，如果因问题食品导致健康受损，还应保留医疗记录和费用单据。

来源 | 消费质量报综合视频号“徐汇市场监管”、澎湃新闻、抖音号“少年烤鸡（小陈）”

编辑 | 李星彤

校对 | 聂行

责编 | 张可

审核 | 李晓龙

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